Patatesli Buğu Pirzolası

Malzemeler

• 1 kg koyun pirzolası
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 3-4 orta boy patates
• 1 demet dereotu
• 3 adet küçük soğan
• 1/ 2 bardak su
• 2 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı salça
• Tuz- karabiber

Yapılışı

1 İki kuplu, dibi düz bir tencereye yağı gezdirip pirzolaları sıralayın
2 Domateslerin kabuklarını, çekirdeklerini çıkartıp fındık büyüklüğünde, soğanları yarım ay biçiminde, patatesleri yuvarlak dilimler halinde doğrayın Dereotunu ince ince kıyın
3 Hazırlanan sebzeleri pirzolaların üzerine yerleştirin Yeterince tuz ve karabiber serpin Yarım bardak su ekleyin Ağzını sıkıca kapatın Normal bir tencerede pişirirken kapağın kenarını hamurla sıvayın ve üzerine bir ağırlık koyun Kısık ateşte 1,5 saat pişirin
Not: Çelik tencerede pişiriken su koymanıza gerek yoktur