Bonfile Kebabı (4 Kişilik)

Bıldırcın Kebap(4 Kişilik)




Malzemeler
1/2 Kg Bonfile
10-11 Çarliston Biber
3 Adet Domates
2 Adet Soğan
100 gr Tereyağı
Tuz, Karabiber
8 İri Mantar(Arzuya Göre)
8 Küçük Sosis(Arzuya Göre)
8 Kiraz Domates(Arzuya Göre)
1/2 Limonun Suyu
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
Birkaç Taze Biberiye

Yemeğin Tarifi
Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelimÇarliston biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp ince uzun doğrayalımSoğanları yemeklik doğrayalımDomatesleri fındık büyüklüğünde doğrayalım
Bir tavaya tereyağını alıp soğanları pembeleştirelimArdından biberleri tavaya aktarıp 3 dak sote edelimBuna domatesleri ekleyelim2-3 dak daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek ateşten alalımBonfile parçalarının ortalarına bu harçtan yeterince koyalım Bonfilelerin yan kenarlarını hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla iki uçlarını teyeller gibi tutturalım
Mantarların sap kısımlarını çıkartalım ve nemli bir bezle temizleyelimSosislere çatalla bikaç delik açalımKiraz domatesleri de yıkayıp kurulayalımBonfilelerle birlikte sıra sıra mantar,sosis ve domatesleri de dizelim
Şişleri tepsiye yerleştirelimYarım limon suyuna zeytinyağını ekleyerek karıştıralımBu sosa tuz,karabiber ekleyelimSosu fırça yardımıyla veya elimizle şişlere sürelimTaze biberiye dallarını tepsiye yerleştirerek süsleyelimEtler kızarana dek pişirdikten sonra fırından alalım