Mandalinalı Dana Yahnisi (4 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler
250 gram yağsız dana eti
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Bir tutam rezene
Bir tutam anason
Bir tutam karabiber
1 çorba kaşığı un
1 diş sarmısak
Yarım tutam zencefil
2 adet pırasa (beyaz kısımları)
1 çay bardağı kırmızı şarap
2 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı mandalina suyu
1 adet mandalina kabuğu
15 adet kestane
Yarım kg balkabağı

Yemeğin Tarifi
Teflon tavaya kuşbaşı iriliğinde doğranmış etleri alın

Üzerine bir tutam rezeneyi, anasonu, karabiberi ve bir çorba kaşığı unu serpin, iyice karıştırın

Etleri sürekli karıştırarak, pişirin

Ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın

Sarımsağı, zencefili ve küçük doğranmış pırasaları ekleyin

Birkaç dakika pişirdikten sonra etleri, şarabı, et suyunu, mandalina suyunu ve ince şeritler şeklinde kesilmiş mandalina kabuğunu ilave edin

Tencerenin kapağım kapatın

Ağır ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin

Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyun

Balkabağını da kabuğunu soyduktan sonra çekirdekli kısımlarım temizleyin

Balkabağını 4 cm boyunda 2 cm eninde ve 5 mm kalınlığında parçalar şeklinde kesin

Kestaneleri ve balkabağını etli karışıma ekleyin

Yumuşayana dek pişirin

Sıcak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mandalinalı Dana Yahnisi (4 Kişilik) Malzemeler 250 gram yağsız dana eti 1 tatlı kaşığı sıvı yağ Bir tutam rezene Bir tutam anason Bir tutam karabiber 1 çorba kaşığı un 1 diş sarmısak Yarım tutam zencefil 2 adet pırasa (beyaz kısımları) 1 çay bardağı kırmızı şarap 2 su bardağı et suyu 4 çorba kaşığı mandalina suyu 1 adet mandalina kabuğu 15 adet kestane Yarım kg balkabağı Yemeğin Tarifi Teflon tavaya kuşbaşı iriliğinde doğranmış etleri alın Üzerine bir tutam rezeneyi, anasonu, karabiberi ve bir çorba kaşığı unu serpin, iyice karıştırın Etleri sürekli karıştırarak, pişirin Ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın Sarımsağı, zencefili ve küçük doğranmış pırasaları ekleyin Birkaç dakika pişirdikten sonra etleri, şarabı, et suyunu, mandalina suyunu ve ince şeritler şeklinde kesilmiş mandalina kabuğunu ilave edin Tencerenin kapağım kapatın Ağır ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyun Balkabağını da kabuğunu soyduktan sonra çekirdekli kısımlarım temizleyin Balkabağını 4 cm boyunda 2 cm eninde ve 5 mm kalınlığında parçalar şeklinde kesin Kestaneleri ve balkabağını etli karışıma ekleyin Yumuşayana dek pişirin Sıcak servis yapın