Kuru Fasülyeli Yahni

KURU FASULYELİ YAHNİ TARİFİ

40 arpacık soğan
1 kilo koyun eti
5 kaşık margarin
250 gram kuru fasulye
1 kaşık domates salçası
1 kırmızı dolmalık biber
tuz

YAPILIŞI: Kuru fasulye bir gece evvel suya konup ertesi güne kadar bırakılır Yemek pişirileceği zaman bir tencereye margarin ile koyun eti beraber konur Et hafifçe kızarana kadar bu yağda kavrulur

Arpacık soğanları ayıklanıp aynı tencereye konur ve biraz da onlar kavrulur Daha sonra bir fincan su içinde ezilip eritilmiş salça, 2 bardak su, sekiz parçaya bölünen 1 kırmızı dolmalık biber ve geceden ıslatılmış kuru fasulye ile biraz tuz konur Tencerenin kapağı kapanır 1 saat yüksek ateşte pişirilir Bir servis tabağına alınır ve servis yapılır