İspanakli Börek Tarifi

ISPANAKLI BÖREK TARİFİ
375 gram çavdar veya kepek unu
40 gram maya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
bal
2 soğan
1 diş sarımsak
750 gram ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
150 gram kaşar peyniri
1 bardak su
karabiber
tuz


Yapılışı Unun orta kısmında bir çukur açıp buraya mayayı ufalayın Bir su bardağı su ile birlikte karıştırın

Kenarlardan bir miktar un ortaya getirin ve hamur biraz kabarmaya başlayıncaya kadar sıcak bir yerde üstü örtülü olarak bekletin

Sonra hamuru yine aynı miktar su ve balla birlikte karıştırarak düzgün bir hamur elde edin Sonra hamurun üzerini yeniden kapatarak sıcak bir yerde 30 dakika tutun

Öte yanda soğanla sarımsağı ufak ufak doğrayın ve yağda öldürün Yıkadığınız ıspanağı katın ve suyunu çekinceye kadar ateşte tutun Tuzunu ve biberini koyun Hamuru tekrar yoğurun Yağladığınız tepsiye yaydırarak koyun Üstüne ıspanağı yaydırın

Rendelediğiniz peyniri, ıspanağın üzerine serpin 15 dakika daha bekletin Sonra önceden ısıtılmış fırına koyup 25–30 dakika pişirin Fırından çıkarır çıkarmaz istediğiniz şekilde kesip hemen servis yapın