Kayisi Şerbeti

KAYISI ŞERBETİ

Kullanılacak malzeme:
1 kilo kokulu olgun kayısı,
100 gram toz şekeri,
yeteri kadar su

Yapımı: Taze kayısıların çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları dörde bölmeli Bir kâseye bir sıra bölünmüş kayısı dizmeli Üstüne şeker serptikten sonra ikinci sırayı dizmeli Böylece bir kayısı, bir şeker sırası yaparak kayısıları bitirmeli Kâsenin üstünü örtüp bunları bir gece dinlendirmen
Ertesi gün temiz bir astarlık beze bunları koymalı ve ezerek suyunu süzmeli Sıkmadan ezilmiş olan astarlık bezdeki kayısıları tekrar kâseye koyup sulandırmalı Tekrar astarlık beze koymalı ve sıka sıka bunları iyice süzmeli
Sonra birinci ve ikinci defa süzülmüş suları birleştirip bardaklara boşaltmalı ve servis yapmalı