Boza - Boza Yapilisi - Boza Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

MALZEMELER
2 bardak bulgur (*)
20 bardak su
2 çorba kaşığı tarçın
yarım bardak yoğurt
yarım tatlı kaşığı kuru maya
2

5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
yarım çorba kaşığı vanilya

(*)Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz

12 kişilik

HAZIRLANIŞI
Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin

Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin

Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin

Karışımı buzdolabına koyun

Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin

Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun

Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin

Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın

Ilınca içine yoğurt katın

Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın

Ilık ortamda 30 dakika bekletin

Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın

Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın

Tarçınla servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Boza - Boza Yapilisi - Boza Tarifi MALZEMELER 2 bardak bulgur () 20 bardak su 2 çorba kaşığı tarçın yarım bardak yoğurt yarım tatlı kaşığı kuru maya 25 çorba kaşığı şeker 2 çorba kaşığı un yarım çorba kaşığı vanilya ()Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz 12 kişilik HAZIRLANIŞI Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin Karışımı buzdolabına koyun Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın Ilınca içine yoğurt katın Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın Ilık ortamda 30 dakika bekletin Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın Tarçınla servis yapın