Greyfurt Mousse Pastası

Greyfurt Mousse Pastası tarifi

için Malzemeler :

� Pandispanya patı 2 adet

Greyfurt Mousse İçin

� Greyfurt suyu 500 g
� Portakal suyu 200 g
� Jelatin 17 yaprak
� Krem Şanti 500 g
� Yumurta beyazı 200 g
� Toz şeker 350 g

Not: Portakallı kuvertür elde etmek için, eritilmiş fildişi konfiseri kuvertür içine bir miktar portakal rengi gıda boyası katılır ve dikkatlice karıştırılır Portakallı kuvertür yerine sadece fildişi konfiseri kuvertürle de aynı işlemi yapabilirsiniz Greyfurt Mousse Pastası

yemeğinin hazırlanışı:

Tarif

Greyfurt Mousse İçin

Eritilmiş jelatinler meyve suları ile karıştırılır Yumurta beyazı ile toz şeker marenga yapılır Hazırlanan marengaya çırpılmış krem şanti ile meyve suları eklenerek karıştırılır

Pastanın Tamamlanması

Pandispanya patının üzerine greyfurt mousse kreması dökülür, pandispanya patı ile kapatılır ve üzerine tekrar greyfurt mousse kreması doldurulur ve diğer pandispanya ile kapatılır, donması için dolapta bekletilir ve çemberden çıkartılır

Pastanın üzerine soğuk jöle sürülür, greyfurt dilimleri ve dondurucuda bekletilmiş mermerden kazınan portakallı kuvertür ile süslemesi yapılır Pastanın etrafına istenen renkte kurdela bağlanarak fiyonk yapılır