Yemek Yerken Uymamız Gereken Görgü Kuralları Nelerdir

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-02-2012

Yemek Yerken Uymamız Gereken Görgü Kuralları

Konuksanız;

Eğer bir evde yemeğe davetliyseniz evsahibi/sahibesi sizi yemek için sofraya çağırmazsa yerinize oturmayın

Adınıza ayrılmış bir yer yoksa evsahibi/sahibesinin yönlendirmesini bekleyin, restauranttaysa bir bayan bir erkek şeklinde oturmaya özen gösterin

Sofrada yerinizi aldığınızda ev sahibi/sahibesi, peçetesini alır almaz siz de onu takip edin

Peçetenizi sağ üst köşesinden tutarak açın, ikikat katladğınız peçeteyi dizlerinizin üzerine yerleştirin asla boynunuza asmayın, tabağınızın altına sıkıştırmayın

Herkesin yemeği servis edilmeden ev sahibi başlamanızı rica etmeden yemeğe başlamayın

İçecek için beklemeye gerek yoktur, içilebilir

Her zaman dik oturun ve dirsekleriniz masaya dayamayın

Çok hızlı yada çok yavaş yemeyin

Resmi yemeklerde sofrada yerinizi aldıktan sonra tabağa servis yapan kişinin işini kolaylaştırmak için bile el sürmeyin, uzatmayın

Tabağınıza servis yapılırken sağ tarafınızdan yapılacaktır, kenara hafifçe çekilebilirsiniz

Masada yiyecekleri diğer kişilere elden ele geçirmek gerekirse her zaman sağınıza verin

Yemeğinizi çiğnerken ağzını açmayın, lokmanız gözükmemeli ve ağzınızda yiyecek varken asla konuşmayın

Yemeğinizi ağzınızı fazla doldurmayacak kadar küçük parçalar halinde yiyin

Konuşurken peçetenizi, çatalınızı yada bıçağınızı sallamayın

Peçetinizi ağzınızı silmek icin değil dokunarak ıslaklığını almak icin kullanın

Kullandığınız kısmı diğer konukların görmemesine özen gösterin

Tadına bakmadan önce yemeğe tuz yada biber koymayın

Yemek esnasında masadan kalkmanız gerekirse, öncelikle kibarca izin isteyin

Kullanılan çatal bıçak kaşıklar asla masaya geri bırakılmaz, tabağın yanına bırakın

Bıçak için bu işlemi yaparken keskin tarafın size doğru gelmesine ve kendinize paralel koymaya özen gösterin

Bıçağınızı ekmeğe sürerek temizlemeyin

Masada dişlerinizi karıştırmayın, kürdanı kullanmanız çokgerekliyse ağzınızı diğer elinizle örtün ve kürdanınızı saklayarak atın

Doğru olan bu iş için tuvalete gitmektir

Ekmeğinize yağ sürmeden önce ekmekten küçük bir parça koparın, bu parçayı tabağınıza alın ve oradayken yağ sürün

Yemek esnasında sigara içmeyin, bulunduğunuz ev yada restaurantta sigara içmek yasak değilse yemek sonrasında için

Bardağınıza ruj yada yağ lekesi çıkacaktır bu yüzden hep aynı yerinden yudumlamaya özen gösterin

Öksürüken yada aksırırken ağzınızı kapatmayı unutmayın, mendilinizi bu iş için kullanamazsanız hemen elinizi yıkamaya özen gösterin

Bu hem görgü, hemde hijyen için önemlidir

Çatal yada bıçağınız yere düşer ise, bir yenisinin gelmesini bekleyin, restauranttaysanız yere eğilip kendiniz almayın yenisini isteyip bekleyin

Elleriniz masanın altına koymayın

Çatal veya bıçağınızı silmek/temizlemek sebebiyle ağzınıza almayın, yalamayın

Tabağınıza servisi kendiniz yapacaksanız kendi çatal bıçak yada kaşıklarınızı asla kullanmayın

Her yemek servis tabağının yanında yer alan servis kaşıkları ve çatallarından faydalanın, eğer yoksa çok yüksekolmayan bir sesle kibarca ev sahibi/sahibesinden talep edin

Davetli erkek, yemek esnasında sohbetlere eşlik ettiği kadar, beraberinde getirdiği bayanı yalnız bırakmamalı yemek esnasında nazik ve neşeli konuşmalar yapmalıdır

Erkeklerin yanlarındaki bayana servis etmeleri gerekmez, sandalyelere oturum sırasında eşliğnde olan ve diğer yanında oturan bayanın sandakyesini tutarak oturmasına yardım etmelidir

Çorba sıcaksa üfleyerek soğutmayın

Kaşığını fazla olmamak kaydıyla birkaç kez içinde gezdirebilirsiniz

Çorba içerken kaşığı kendinize paralel tutun

Çorba kasesinden çorbayı kaşığınıza alırken kendinizden karşıya doğru alın

Size yakın tarafı dudaklarınıza götürüp herhangi bir ses çıkartmadan yudumlayın

Asla kaşığın tamamını ağzınıza almayın

(Not: Çorba kaşığının kullanılması ülkeden ülkeye değişmektedir

Fransızlar çorbayı kaşığın ucu ile içerler

İngilizler ve Amerikalılar kaşığın yanı ile içerler

Her ikiside uygulanabilir)

Çorba kasesinin dibinde kalanı kaşığınız sıyıramayacaktır

Bu durumda kaseyi kendinize doğru eğmeyin

Bırakın son lokma kasede kalsın

Çorba içdikten sonra kaşığı masaya koymayın

Doğrudan tabağın içine bırakın

Et gibi yemeklerde kesme işlemi esnasından bıçağı sağ elinizde çatalı ise sol elinizde tutun

Sağ elinizde tuttuğunuz bıçağın keskin olmayan sırt kısmını işaret parmağınızla destekleyin

Sebze yemekleri sırasında çatal sağ elde tutalabilir ancak tabağınızdaki yiyecekleri yine sağ elinize geçirdiğiniz bıçak ile çatalınıza itin

Ekmeğiniz küçük lokmalara ayırırken asla bıçak kullanmayın

Ekmeğinizi elinize alıp ısırarak kopartıp yemeyin

Çekirdekli bir yiyecekyerseniz çekirdeği avucunuzu büzüp içene çıkarın, göstermeden atın

Porsiyon ikinci kez teklif edilmezse talep etmeyin

Sunulan yemeklerden birini yemek istemezsek "Teşekkür ederim" diyerek uzak durmak yeterlidir

Tabağın üzerini örtmenize, peçete koymanıza gerek yoktur

Masayı terk etmeniz gerektiğinde peçetenizi sandalyenin üzerine bırakın

Yemek esansında din, politika gibi ağır konular yerine daha çok eğlendirici ve herkesi ilgilendirici konulara değinin

Servis edilen yemek tabakta dizili ise beğendiğiniz parçayı aradan çekip almayın, saygısızlıktır

Bir kez alınan parçayı bırakıp yenisi ile değiştirmeyin

Resmi yemeklerde de özel yemeklerde peçeteler kullanıldıktan tabağın sağına bırakılabilir

Kullandığınız bir kağıt peçete olursa buruşturup topaç haline getirmeyin

Daveti veren sizseniz;

Eğer daveti veren sizseniz yemek esnasındaki görgü kurallarının tamamı sizin içinde geçerlidir ancak unutmamanız gereken birkaç nokta şunlardır:

Konuklarınız henüz koltuklarınızda sohbet aşamasındaysa yemeğe buyur edenin ev sahibi olması gerektiğini unutmayın

Bunu kibar bir dille yanlarına kadar giderek yapın

Sofradan seslenmeyin

Konuklarınız için yer etiketleri hazırlamadıysanız kişiler nereye oturacaklarını bilemeyeceklerdir

Konuklarınıza oturacakları yerleri göstermeyi ihmal etmeyin

Konuklarınızı oturturken imkanlarınız elverdiğince bir erkek bir bayan şeklinde yerleşim düzeni yaratmaya çalışın

Misafirleriniz yemeğe başlamak için sizi bekleyeceklerdir, dolayısıyla peçetenizi dizinize alarak yemeğe start verebilirsiniz

Servis şu sırayı izleyerek yapılır;

Ev sahibi beyefendinin yanında oturan hanımefendi

Daha sonra onun solundaki hanımefendi

Daha sonra öncelik sırasına göre diğer bayanlar

Ev sahibi bayan

Onun sağındaki davetli beyefendi…

Sıra bu şekilde devam eder

En son ev sahibi beyefendi

09-02-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Yerken Uymamız Gereken Görgü Kuralları Nelerdir Yemek Yerken Uymamız Gereken Görgü Kuralları Konuksanız; Eğer bir evde yemeğe davetliyseniz evsahibi/sahibesi sizi yemek için sofraya çağırmazsa yerinize oturmayın Adınıza ayrılmış bir yer yoksa evsahibi/sahibesinin yönlendirmesini bekleyin, restauranttaysa bir bayan bir erkek şeklinde oturmaya özen gösterin Sofrada yerinizi aldığınızda ev sahibi/sahibesi, peçetesini alır almaz siz de onu takip edin Peçetenizi sağ üst köşesinden tutarak açın, ikikat katladğınız peçeteyi dizlerinizin üzerine yerleştirin asla boynunuza asmayın, tabağınızın altına sıkıştırmayın Herkesin yemeği servis edilmeden ev sahibi başlamanızı rica etmeden yemeğe başlamayın İçecek için beklemeye gerek yoktur, içilebilir Her zaman dik oturun ve dirsekleriniz masaya dayamayın Çok hızlı yada çok yavaş yemeyin Resmi yemeklerde sofrada yerinizi aldıktan sonra tabağa servis yapan kişinin işini kolaylaştırmak için bile el sürmeyin, uzatmayın Tabağınıza servis yapılırken sağ tarafınızdan yapılacaktır, kenara hafifçe çekilebilirsiniz Masada yiyecekleri diğer kişilere elden ele geçirmek gerekirse her zaman sağınıza verin Yemeğinizi çiğnerken ağzını açmayın, lokmanız gözükmemeli ve ağzınızda yiyecek varken asla konuşmayın Yemeğinizi ağzınızı fazla doldurmayacak kadar küçük parçalar halinde yiyin Konuşurken peçetenizi, çatalınızı yada bıçağınızı sallamayın Peçetinizi ağzınızı silmek icin değil dokunarak ıslaklığını almak icin kullanın Kullandığınız kısmı diğer konukların görmemesine özen gösterin Tadına bakmadan önce yemeğe tuz yada biber koymayın Yemek esnasında masadan kalkmanız gerekirse, öncelikle kibarca izin isteyin Kullanılan çatal bıçak kaşıklar asla masaya geri bırakılmaz, tabağın yanına bırakın Bıçak için bu işlemi yaparken keskin tarafın size doğru gelmesine ve kendinize paralel koymaya özen gösterin Bıçağınızı ekmeğe sürerek temizlemeyin Masada dişlerinizi karıştırmayın, kürdanı kullanmanız çokgerekliyse ağzınızı diğer elinizle örtün ve kürdanınızı saklayarak atın Doğru olan bu iş için tuvalete gitmektir Ekmeğinize yağ sürmeden önce ekmekten küçük bir parça koparın, bu parçayı tabağınıza alın ve oradayken yağ sürün Yemek esnasında sigara içmeyin, bulunduğunuz ev yada restaurantta sigara içmek yasak değilse yemek sonrasında için Bardağınıza ruj yada yağ lekesi çıkacaktır bu yüzden hep aynı yerinden yudumlamaya özen gösterin Öksürüken yada aksırırken ağzınızı kapatmayı unutmayın, mendilinizi bu iş için kullanamazsanız hemen elinizi yıkamaya özen gösterin Bu hem görgü, hemde hijyen için önemlidir Çatal yada bıçağınız yere düşer ise, bir yenisinin gelmesini bekleyin, restauranttaysanız yere eğilip kendiniz almayın yenisini isteyip bekleyin Elleriniz masanın altına koymayın Çatal veya bıçağınızı silmek/temizlemek sebebiyle ağzınıza almayın, yalamayın Tabağınıza servisi kendiniz yapacaksanız kendi çatal bıçak yada kaşıklarınızı asla kullanmayın Her yemek servis tabağının yanında yer alan servis kaşıkları ve çatallarından faydalanın, eğer yoksa çok yüksekolmayan bir sesle kibarca ev sahibi/sahibesinden talep edin Davetli erkek, yemek esnasında sohbetlere eşlik ettiği kadar, beraberinde getirdiği bayanı yalnız bırakmamalı yemek esnasında nazik ve neşeli konuşmalar yapmalıdır Erkeklerin yanlarındaki bayana servis etmeleri gerekmez, sandalyelere oturum sırasında eşliğnde olan ve diğer yanında oturan bayanın sandakyesini tutarak oturmasına yardım etmelidir Çorba sıcaksa üfleyerek soğutmayın Kaşığını fazla olmamak kaydıyla birkaç kez içinde gezdirebilirsiniz Çorba içerken kaşığı kendinize paralel tutun Çorba kasesinden çorbayı kaşığınıza alırken kendinizden karşıya doğru alın Size yakın tarafı dudaklarınıza götürüp herhangi bir ses çıkartmadan yudumlayın Asla kaşığın tamamını ağzınıza almayın (Not: Çorba kaşığının kullanılması ülkeden ülkeye değişmektedir Fransızlar çorbayı kaşığın ucu ile içerler İngilizler ve Amerikalılar kaşığın yanı ile içerler Her ikiside uygulanabilir) Çorba kasesinin dibinde kalanı kaşığınız sıyıramayacaktır Bu durumda kaseyi kendinize doğru eğmeyin Bırakın son lokma kasede kalsın Çorba içdikten sonra kaşığı masaya koymayın Doğrudan tabağın içine bırakın Et gibi yemeklerde kesme işlemi esnasından bıçağı sağ elinizde çatalı ise sol elinizde tutun Sağ elinizde tuttuğunuz bıçağın keskin olmayan sırt kısmını işaret parmağınızla destekleyin Sebze yemekleri sırasında çatal sağ elde tutalabilir ancak tabağınızdaki yiyecekleri yine sağ elinize geçirdiğiniz bıçak ile çatalınıza itin Ekmeğiniz küçük lokmalara ayırırken asla bıçak kullanmayın Ekmeğinizi elinize alıp ısırarak kopartıp yemeyin Çekirdekli bir yiyecekyerseniz çekirdeği avucunuzu büzüp içene çıkarın, göstermeden atın Porsiyon ikinci kez teklif edilmezse talep etmeyin Sunulan yemeklerden birini yemek istemezsek "Teşekkür ederim" diyerek uzak durmak yeterlidir Tabağın üzerini örtmenize, peçete koymanıza gerek yoktur Masayı terk etmeniz gerektiğinde peçetenizi sandalyenin üzerine bırakın Yemek esansında din, politika gibi ağır konular yerine daha çok eğlendirici ve herkesi ilgilendirici konulara değinin Servis edilen yemek tabakta dizili ise beğendiğiniz parçayı aradan çekip almayın, saygısızlıktır Bir kez alınan parçayı bırakıp yenisi ile değiştirmeyin Resmi yemeklerde de özel yemeklerde peçeteler kullanıldıktan tabağın sağına bırakılabilir Kullandığınız bir kağıt peçete olursa buruşturup topaç haline getirmeyin Daveti veren sizseniz; Eğer daveti veren sizseniz yemek esnasındaki görgü kurallarının tamamı sizin içinde geçerlidir ancak unutmamanız gereken birkaç nokta şunlardır: Konuklarınız henüz koltuklarınızda sohbet aşamasındaysa yemeğe buyur edenin ev sahibi olması gerektiğini unutmayın Bunu kibar bir dille yanlarına kadar giderek yapın Sofradan seslenmeyin Konuklarınız için yer etiketleri hazırlamadıysanız kişiler nereye oturacaklarını bilemeyeceklerdir Konuklarınıza oturacakları yerleri göstermeyi ihmal etmeyin Konuklarınızı oturturken imkanlarınız elverdiğince bir erkek bir bayan şeklinde yerleşim düzeni yaratmaya çalışın Misafirleriniz yemeğe başlamak için sizi bekleyeceklerdir, dolayısıyla peçetenizi dizinize alarak yemeğe start verebilirsiniz Servis şu sırayı izleyerek yapılır; Ev sahibi beyefendinin yanında oturan hanımefendi Daha sonra onun solundaki hanımefendi Daha sonra öncelik sırasına göre diğer bayanlar Ev sahibi bayan Onun sağındaki davetli beyefendi… Sıra bu şekilde devam eder En son ev sahibi beyefendi