Hasan Paşa Köftesi Nasıl Yapılır Oktay Usta

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Malzemeleri

• 500 gr Köftelik kıyma

• 1 Adet kuru soğan

• 1 Tutam maydanoz

• 1 Adet yumurta

• 2 Diş sarımsak

• 1 Tatlı kaşığı kimyon

• 1 Kase bayat ekmek

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

Sos için Malzemeler

• 1 Çorba kaşığı tepeleme un

• Yeteri kadar su

• Çiçek yağı

• Tuz

• 2 Çorba kaşığı domates veya biber salçası

Patates Püresi İçin Malzemeler

• 2 Adet büyük boy patates

• Alabildiği kadar sıcak süt

• Yarım çay bardağı çiçek yağı

• Tuz

Hasan Paşa Köftesi Yapılışı

Karıştırma kabının içerisine kıymayı alıyoruz

Üzerine bir tutam maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, kimyon, bayat ekmek, karabiber, tuz, kekik, yumurta koyup, yoğuruyoruz

Harcımızı yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayıp ortasını açıyoruz

Yağlanmış fırın tepsisine dizerek köfteleri öncelikle fırında pişiriyoruz

Patates Püresi İçin : Patatesleri ince ince doğruyoruz

Patateslerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek haşlıyoruz, haşlandıktan sonra tel süzgeçte süzüyoruz

Suyu süzülen patatesleri

haşladığımız tencereye geri alıyoruz Çırpma teliyle karıştırıyoruz

İçine çiçek yağı, sıcak süt ve tuz ilave ediyoruz

Kısık ateşte kaynatıyoruz

Kaynamayla birlikte kıvamını ayarlıyoruz

Normalinden biraz sert olması gerekiyor

Hazırladığımız püreyi köftelerimizin içine şanti torbasıyla sıkıyoruz

Sos: Tencereye çiçek yağı koyuyoruz

Un ilave edip kavuruyoruz

Salça ilave ediyoruz

Üzerine soğuk su koyup kaynatıyoruz

Sosu köftelerin altına döküyoruz

180 derecede 10 dakika bekletiyoruz

İnce doğranmış maydanoz, domates ve biberle süsleyerek servis yapıyoruz

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hasan Paşa Köftesi Nasıl Yapılır Oktay Usta Hasan Paşa Köftesi Tarifi Malzemeleri • 500 gr Köftelik kıyma • 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz • 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak • 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek • Tuz • Karabiber • Kekik Sos için Malzemeler • 1 Çorba kaşığı tepeleme un • Yeteri kadar su • Çiçek yağı • Tuz • 2 Çorba kaşığı domates veya biber salçası Patates Püresi İçin Malzemeler • 2 Adet büyük boy patates • Alabildiği kadar sıcak süt • Yarım çay bardağı çiçek yağı • Tuz Hasan Paşa Köftesi Yapılışı Karıştırma kabının içerisine kıymayı alıyoruz Üzerine bir tutam maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, kimyon, bayat ekmek, karabiber, tuz, kekik, yumurta koyup, yoğuruyoruz Harcımızı yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayıp ortasını açıyoruz Yağlanmış fırın tepsisine dizerek köfteleri öncelikle fırında pişiriyoruz Patates Püresi İçin : Patatesleri ince ince doğruyoruz Patateslerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek haşlıyoruz, haşlandıktan sonra tel süzgeçte süzüyoruz Suyu süzülen patatesleri haşladığımız tencereye geri alıyoruz Çırpma teliyle karıştırıyoruz İçine çiçek yağı, sıcak süt ve tuz ilave ediyoruz Kısık ateşte kaynatıyoruz Kaynamayla birlikte kıvamını ayarlıyoruz Normalinden biraz sert olması gerekiyor Hazırladığımız püreyi köftelerimizin içine şanti torbasıyla sıkıyoruz Sos: Tencereye çiçek yağı koyuyoruz Un ilave edip kavuruyoruz Salça ilave ediyoruz Üzerine soğuk su koyup kaynatıyoruz Sosu köftelerin altına döküyoruz 180 derecede 10 dakika bekletiyoruz İnce doğranmış maydanoz, domates ve biberle süsleyerek servis yapıyoruz