Yılbaşı Hindisi Tarifi Ve Yapımı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Yılbaşı Hindisi Tarifi - Yılbaşı Hindisi nasıl yapılır

Her ne kadar bu mevzuyu bizim kültürümüzle uzaktan yakından alakalı bulmasam ve bu mevzuyu yine bir toplumun dini bayramında yaptığı geleneği bizim kültürümüze devşirme çabaları olarak görsemde, buna özenen arkadaşlar için paylaşıyorum

Sözlerim için kusura bakmayın çünkü bu böyle özenti birşey

Malzemeler

1 adet hindi

10 adet arpacık soğan

1 adet defne yaprağı

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet domates

4 adet sivri biber

Tuz, karabiber, kırmızı biber

İç Pilav İçin

2 su bardağı pirinç

2 doluca yemek kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 kuru soğan

200 gram kuzu ciğeri

2 çorba kaşığı kuş üzümü

3 su bardağı et suyu

Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz

Yılbaşı Hindisi Yapılışı

Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün

Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin

Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın

İçine 2 limon suyunu ilave edin

Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın

Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin

Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin

Sosun arta kalanını saklayın

Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin

Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün

Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin

NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz

Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun

Attached Images

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yılbaşı Hindisi Tarifi Ve Yapımı Yılbaşı Hindisi Tarifi - Yılbaşı Hindisi nasıl yapılır Her ne kadar bu mevzuyu bizim kültürümüzle uzaktan yakından alakalı bulmasam ve bu mevzuyu yine bir toplumun dini bayramında yaptığı geleneği bizim kültürümüze devşirme çabaları olarak görsemde, buna özenen arkadaşlar için paylaşıyorum Sözlerim için kusura bakmayın çünkü bu böyle özenti birşey Malzemeler 1 adet hindi 10 adet arpacık soğan 1 adet defne yaprağı 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet domates 4 adet sivri biber Tuz, karabiber, kırmızı biber İç Pilav İçin 2 su bardağı pirinç 2 doluca yemek kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 kuru soğan 200 gram kuzu ciğeri 2 çorba kaşığı kuş üzümü 3 su bardağı et suyu Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz Yılbaşı Hindisi Yapılışı Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın İçine 2 limon suyunu ilave edin Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin Sosun arta kalanını saklayın Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun Attached Images