Resimli Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi Resimli

Çiğ Börek
Resimli Çiğ Börek Tarifi,
Çiğ Börek Nasıl yapılır Tarifi

Çiğ Börek yapılışı tarif

Oktay Usta Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler:2 yumurta
20-22 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı su
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı sirke
I paket kabartma tozu, tuz
İçi için
250 gr kıyma (yağsız)
I orta boy soğan
I orta boy domates
3-4 sivri biber
1/2 demet maydanoz
I kahve fincanı su
tuz, karabiber
1,5 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım İçine yumurtaları, suyu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım Özerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim Bu arada kıymalı harcı hazırlayalım Bir kapta kıymayı, küp doğranmış soğanı, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, doğranmış sivri biberleri, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve suyu karıştıralım Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 01 mm kalınlığında açalım Yufkaların bir kenarlarına kıymalı harç yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım Hamur kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatalım Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım
Not: Çiğ börek fazla kızartılmaz Yufka hafifçe renk alana dek kızartmak yeterlidir Sulu bir iç kullanıldığı için hamur kenarlarını sıkçayapıştırmak gereklidir