Kırde Tarifi

Kırde Tarifi Resimli

Resimli Kırde Tarifi




Kirde malzemeleri:

1 Kg Kuzu Eti

1 Kg Yufka

15 Çorba Kaşığı Tereyağı

5 Adet Biber

3 Adet Domates

Tuz , Karabiber , Kekik


Kirde nasıl yapılır:

Yufkaları dörde bölüp, sıcak fırında kurutun Kuzu etini, üstünü örtecek kadar su koyarak, haşlayın Et suyunu çekince ince ince doğranmış biberleri ekleyerek, et tamamen piştikten sonra da kuşbaşı doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin Eti kemiklerinden sıyırıp, ince ince didin

Fırında kuruttuğunuz yufkaları eti haşladığınız su ile ıslatın Bir tepsiyi yağlayın İçine ilk önce et suyu ile ıslatılmış bir tabaka yufka koyun Yufkanın üzerine ince bir tabaka yağ sürünEtin bir kısmını yufkanın üzerine yayın Üzerine ikinci bir tabaka yufkayı serip, yağlayın Üzerine bir sıra daha et yayın Öbür tabakaları da aynı şekilde hazırlayıp, bütün malzemeyi kullanın En üste de yufka serin Yufkanın üzerini yağlayarak, tepsinin üzerine bir tabak oturtun Tepsiyi ateşe koyun Arada bir kirde nin altını kontrol edin Kızarınca, kapağın yardımıyle tepsiyi altüst edin Gerekirse yanlardan tepsiye yağ ilave edin Kirdeyi ateşten indirmeden önce üzerine çekeceği kadar et suyu dökün Bir müddet daha tepsiyi ağzı kapalı olarak bekletin Dinlenme süresi bittiğinde ateşten alarak, sıcak olarak servise sunun