Pirojki Tarifi, Pirojki Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Malzemeler

Hamuru için

125ml ılık su

1 paket kuru maya ( 7g)

470gr un

1 ½ çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı şeker

125ml süt

1 yumurta + 1 yumurta beyazı (sarısını fırında pişireceklerimizin üzerine kullanacağız)

125gr ayçiçek yağı

1 kutu krema (200 ml)

İç malzemesi:

1 küçük soğan ince doğranmış

400gr orta yağlı kıyma

tuz ve karabiber

Pirojki Yapılışı

Evvela hamur u yapmak ile başlıyoruz

Ilık suyun içinde kuru mayayı içine attığımız 2 kaşık şeker ile çözünmeye bırakıyoruz (5 dakika kadar)

Karıştırma kabına, un , tuz, yumurta, yağ, süt, krema ve mayayı alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz

(Kulak memesi kıvamına gelene kadar)

Hamuru dinlenmeye mayalanmaya bırakın ben bir gece dinlendirdim

aslında bir saat de yeterdi

sabaha yaparım diye düşündüğümden gece dokunmamayı seçtim

Harcı için minik doğradığımız soğanlar ile kıymayı karıştırın tuz ve karabiber ilave edin

Çiğden koyacağız pişirmeye gerek yok unutmayın

Hamurdan ufak toplar yapın

5mm kalınlığında açtıktan sonra kıyma soğan karışımlı içten koyun

Kenarlarını açılmayacak şekilde kapatın

Kapatılan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizin

(Fırına girecek kısım için)

Üzerine yumurta sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırında 180C 25dakika pişirin

Rengi altın rengine dönene kadar

Fırında yapmak yerine kızartmasını tercih ederseniz, aynı işlemleri yapıp, kızgın yağda kızartıyoruz

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pirojki Tarifi, Pirojki Nasıl Yapılır Malzemeler Hamuru için 125ml ılık su 1 paket kuru maya ( 7g) 470gr un 1 ½ çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı şeker 125ml süt 1 yumurta + 1 yumurta beyazı (sarısını fırında pişireceklerimizin üzerine kullanacağız) 125gr ayçiçek yağı 1 kutu krema (200 ml) İç malzemesi: 1 küçük soğan ince doğranmış 400gr orta yağlı kıyma tuz ve karabiber Pirojki Yapılışı Evvela hamur u yapmak ile başlıyoruz Ilık suyun içinde kuru mayayı içine attığımız 2 kaşık şeker ile çözünmeye bırakıyoruz (5 dakika kadar) Karıştırma kabına, un , tuz, yumurta, yağ, süt, krema ve mayayı alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz(Kulak memesi kıvamına gelene kadar) Hamuru dinlenmeye mayalanmaya bırakın ben bir gece dinlendirdim aslında bir saat de yeterdi sabaha yaparım diye düşündüğümden gece dokunmamayı seçtim Harcı için minik doğradığımız soğanlar ile kıymayı karıştırın tuz ve karabiber ilave edin Çiğden koyacağız pişirmeye gerek yok unutmayın Hamurdan ufak toplar yapın 5mm kalınlığında açtıktan sonra kıyma soğan karışımlı içten koyun Kenarlarını açılmayacak şekilde kapatın Kapatılan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizin (Fırına girecek kısım için) Üzerine yumurta sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırında 180C 25dakika pişirin Rengi altın rengine dönene kadar Fırında yapmak yerine kızartmasını tercih ederseniz, aynı işlemleri yapıp, kızgın yağda kızartıyoruz