Kremli Lahana Dolması Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Kremli Lahana Dolması Tarifi, Kremli Lahana Dolması nasıl yapılır

Malzemeler

1 kg

dana kıyması

2 kg

iri yapraklı lahana turşusu

200 gr

pirinç

3 yumurta

1 baş soğan

5 diş sarımsak

100 gr

krem

1 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı toz kırmızı biber

250 gr

tereyağı

2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 su bardağı sıvıyağ

tuz

Kremli Lahana Dolması Yapılışı

Pirinci haşlayıp süzün

Sarımsakları soyun ve dövün

1/2 kg

lahana turşusunu ince ince kıyın ve bir kenara bırakın

Soğanı temizleyip doğrayın ve sıvıyağ ile derin bir tencerede kavurun

Soğanların fazla renk almamasına dikkat edin ve üzerlerine 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber atın

1/2 litre su ilave edin ve karıştırarak 2-3 dakika kaynatın

Daha sonra içine önceden kıydığınız lahana turşusunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak pişmeye bırakın

Derin bir kaba kıymayı koyun, üzerine yumurtaları kırın, daha önce haşladığınız pirinci ekleyin, karabiberi, tuzu, dövülmüş sarımsakları koyun ve elinizle köfte hamuru gibi yoğurun

Daha sonra 2 çorba kaşığı toz kırmızı biberi ilave edip tekrar yoğurun

Büyük ve geniş olarak seçtiğiniz lahana turşusu yapraklarının içine dolma harcınızdan 1/2 avuç kadar koyarak kocaman ve tombul dolmalar hazırlayın

Kremi küçük bir kaba koyun, içine 1 çorba kaşığı unu atın ve pişen yemekten aldığınız bir parça su ile karıştırın

Unlu kremi, pişmekte olan kıyılmış lahana turşusunun içine karıştırarak ilave edin

Hazırlamış olduğunuz iri dolmaları bu hazırladığınız turşulu sosa yerleştirin

Dolmaları sıralayınca dolmanın suyunun dolmaların hizasında olması yani yemeğin sosunun dolmaları kapatmaması gerekiyor

Bu yüzden su ancak çok azsa bir parça ekleyebilirsiniz

Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya başlayınca ateşi kısarak 20 dakika pişmeye bırakın

Pişen dolmaları servis tabağına alın, yemeğin turşulu sosundan dolmaların üzerine koyun

Üzerine krem ilave ederek sıcak sıcak, taze ekmekle servis yapın

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kremli Lahana Dolması Nasıl Yapılır Kremli Lahana Dolması Tarifi, Kremli Lahana Dolması nasıl yapılır Malzemeler 1 kg dana kıyması 2 kg iri yapraklı lahana turşusu 200 gr pirinç 3 yumurta 1 baş soğan 5 diş sarımsak 100 gr krem 1 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı toz kırmızı biber 250 gr tereyağı 2 tatlı kaşığı karabiber 1/2 su bardağı sıvıyağ tuz Kremli Lahana Dolması Yapılışı Pirinci haşlayıp süzün Sarımsakları soyun ve dövün 1/2 kg lahana turşusunu ince ince kıyın ve bir kenara bırakın Soğanı temizleyip doğrayın ve sıvıyağ ile derin bir tencerede kavurun Soğanların fazla renk almamasına dikkat edin ve üzerlerine 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber atın 1/2 litre su ilave edin ve karıştırarak 2-3 dakika kaynatın Daha sonra içine önceden kıydığınız lahana turşusunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak pişmeye bırakın Derin bir kaba kıymayı koyun, üzerine yumurtaları kırın, daha önce haşladığınız pirinci ekleyin, karabiberi, tuzu, dövülmüş sarımsakları koyun ve elinizle köfte hamuru gibi yoğurun Daha sonra 2 çorba kaşığı toz kırmızı biberi ilave edip tekrar yoğurun Büyük ve geniş olarak seçtiğiniz lahana turşusu yapraklarının içine dolma harcınızdan 1/2 avuç kadar koyarak kocaman ve tombul dolmalar hazırlayın Kremi küçük bir kaba koyun, içine 1 çorba kaşığı unu atın ve pişen yemekten aldığınız bir parça su ile karıştırın Unlu kremi, pişmekte olan kıyılmış lahana turşusunun içine karıştırarak ilave edin Hazırlamış olduğunuz iri dolmaları bu hazırladığınız turşulu sosa yerleştirin Dolmaları sıralayınca dolmanın suyunun dolmaların hizasında olması yani yemeğin sosunun dolmaları kapatmaması gerekiyor Bu yüzden su ancak çok azsa bir parça ekleyebilirsiniz Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya başlayınca ateşi kısarak 20 dakika pişmeye bırakın Pişen dolmaları servis tabağına alın, yemeğin turşulu sosundan dolmaların üzerine koyun Üzerine krem ilave ederek sıcak sıcak, taze ekmekle servis yapın