Maydanoz Ve Limonun Diyetteki Önemini Biliyormusunuz

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-27-2012

Zayıflama yöntemleri ve diyetler hakkında ağızdan ağza dolaşan yıllardır uygulanan çeşitli yöntemler var

Ancak bunların bir kısmının bilimsel gerçeklerle yakından uzaktan ilgisi yok

JFK Hastanesi Beslenme Uzmanı Sedef Süsoy zayıflamak isteyenlerin diyet ürünler tatlandırıcılar ve sabahları aç karna içilen maydanoz suları ile ilgili yaptıkları yanlışlara dikkat çekerek bu konudaki sorularımızı yanıtladı…

Yemekler nasıl pişirilmeli ki kilo almaya davetiye çıkarılmasın?
“Kızartmalardan kaçınalım” diyoruz ama sadece haşlama mı sağlıklı? Sadece haşlama yemek zorunda değiliz

Yemeklerimizi fırında ızgarada ya da tencere yemeği olarak tüketebiliriz (sotelemeden)

Ama kızartmalardan kaçınmak gerekiyor

Çünkü kızarttığımız her şey (et sebze) yüksek oranda yağ çekiyor

Yani yediğimiz yemekle birlikte bolca yağ içiyor gibi oluyoruz

Yemeklerimizde hangi yağı kullanalım?
Zeytinyağı sağlıklı diye biliyoruz ancak en az diğer yağlar kadar o da kalorili… Yemeklerimizde kullanacağımız yağ sıvı olmalı

Tereyağı ve margarinleri hayatımızdan çıkarmalıyız

Sıvıyağı kullanırken de ölçüsüne dikkat etmeliyiz

Katı yağın da sıvı yağın da kalorisi aynıdır ve bir tatlı kaşığı yağ 45 kaloridir

Sıvıyağı kullanmanın en doğru yolu ise zeytinyağı veya fındık yağından bir ölçü diğer sıvıyağlardan da bir ölçü karıştırarak kullanmaktır

Böylece yağ dengesini yakalamış oluruz

Akşam yemekleri için ideal saat kaç? Daha sonra bir şey yenmemeli mi?
Akşam yemeği mümkün olduğu kadar erken saatlerde yenmelidir

Mesela 18

00 ile 19

30 arası olabilir

Daha sonrasında ise sadece bir ara öğünle yemek yeme işlemi bitirilmelidir

Bu öğünde ise kişiye göre bir meyve süt vb hafif gıdalar tüketilebilir

Yatmadan en az iki saat önce tüm yeme işlemleri bitmelidir

Ailede bir kişi diyet yapıyorsa diğer fertler bu kişiye nasıl yardımcı olabilir? Herkes diyete göre mi beslenmeli?
Diyet yapmak ’sağlıklı beslenme’ anlamına gelir

Bu nedenle evdeki herkes rahatlıkla diyete göre beslenebilir

Diyet için her zaman ‘kişiye özeldir’ deriz

Kişilerin yaşam tarzına alışkanlıklarına göre düzenlenen bir diyette ev halkı için fazla bir değişiklik olmayacaktır

Damak zevkimizin ve beslenme alışkanlıklarımızın küçük yaşlarda şekillendiği göz önüne alınırsa çocuklara tatlıyı sevdirmemek mi gerekir?
Ailenin beslenme şekli çocuğun alışkanlıkları konusunda etkilidir

Çocukları tatlıyla ödüllendirmemek tatlıya yöneltmemek gerekir

Hiç kimsenin doğrudan tatlıya ihtiyacı yoktur

Tatlıdan almamız gerektiğini savunduğumuz şekeri ekmek veya ekmek yerine geçen karbonhidrat grubundan da alabiliriz

Pek çok diyetin mönüsünde soda yer alıyor

Günlük soda tüketimi ne kadar olursa zararlı değildir?
Açıkçası ben diyetlerde pek soda içilmesi taraftarı değilim

Çünkü sodadan aldığımız mineralleri sadece sağlıklı beslenerek de yeterli miktarda alabiliriz

Ayrıca içerisinde bulunan yüksek orandaki sodyum (Na) yüzünden fazla miktarda tüketilen soda ile vücutta fazla sodyum birikimi oluşabilir

Bu da tansiyon hastaları için istemediğimiz bir durumdur

Zaten toplumumuzda tuz tüketimi gereğinden fazla olduğu için ayrıca bir tuz yüklemesine gerek yoktur

Pek çok kişi zayıflamak için aç karnına maydanoz suyu limon suyu içiyor

Bu yöntemlerin bilimsel bir açıklaması dayanağı var mı?
Kesinlikle yoktur

Maydanoz suyunun diüretik yani idrar söktürücü olduğu bilinmektedir

İnsanlar vücutlarından idrar çıkışı olduğunda şişkinlikleri azaldığı için zayıfladıklarına inanır

Limonun ise bağırsakları çalıştırıcı etkisi vardır ama zayıflatıcı özelliği yoktur

Sabahları aç karnına içilen sıcak ya da soğuk suyun da zayıflatıcı özelliği yoktur

Kişinin tuvalet alışkanlıkları kilosu üzerinde etkili midir? Kabızlık sorunu olanlar şişmanlıktan daha mı çok yakınır?
Kişinin tuvalet alışkanlığı kilosuna etkin olabilir

Kabızlık bazı metabolik hastalıkların göstergesi olabilir

Bu nedenle bu hastalıklar tedavi edilmediğinde kabızlık devam eder ve metabolizma yavaşlar

Kilo verimi azalır

Sizin formda kalma sırrınız ne? Nelere dikkat ediyorsunuz? Sağlıklı besleniyorum

Yani kesinlikle öğün atlamıyorum dengeli besleniyorum

Ara öğünlerde meyve tüketiyorum

Bol su içiyorum

Katkı maddesi içeren ve yağlı olan tüm yiyeceklerden uzak duruyorum

(alinti)

08-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Maydanoz Ve Limonun Diyetteki Önemini Biliyormusunuz Zayıflama yöntemleri ve diyetler hakkında ağızdan ağza dolaşan yıllardır uygulanan çeşitli yöntemler var Ancak bunların bir kısmının bilimsel gerçeklerle yakından uzaktan ilgisi yok JFK Hastanesi Beslenme Uzmanı Sedef Süsoy zayıflamak isteyenlerin diyet ürünler tatlandırıcılar ve sabahları aç karna içilen maydanoz suları ile ilgili yaptıkları yanlışlara dikkat çekerek bu konudaki sorularımızı yanıtladı… Yemekler nasıl pişirilmeli ki kilo almaya davetiye çıkarılmasın? “Kızartmalardan kaçınalım” diyoruz ama sadece haşlama mı sağlıklı? Sadece haşlama yemek zorunda değiliz Yemeklerimizi fırında ızgarada ya da tencere yemeği olarak tüketebiliriz (sotelemeden) Ama kızartmalardan kaçınmak gerekiyor Çünkü kızarttığımız her şey (et sebze) yüksek oranda yağ çekiyor Yani yediğimiz yemekle birlikte bolca yağ içiyor gibi oluyoruz Yemeklerimizde hangi yağı kullanalım? Zeytinyağı sağlıklı diye biliyoruz ancak en az diğer yağlar kadar o da kalorili… Yemeklerimizde kullanacağımız yağ sıvı olmalı Tereyağı ve margarinleri hayatımızdan çıkarmalıyız Sıvıyağı kullanırken de ölçüsüne dikkat etmeliyiz Katı yağın da sıvı yağın da kalorisi aynıdır ve bir tatlı kaşığı yağ 45 kaloridir Sıvıyağı kullanmanın en doğru yolu ise zeytinyağı veya fındık yağından bir ölçü diğer sıvıyağlardan da bir ölçü karıştırarak kullanmaktır Böylece yağ dengesini yakalamış oluruz Akşam yemekleri için ideal saat kaç? Daha sonra bir şey yenmemeli mi? Akşam yemeği mümkün olduğu kadar erken saatlerde yenmelidir Mesela 1800 ile 1930 arası olabilir Daha sonrasında ise sadece bir ara öğünle yemek yeme işlemi bitirilmelidir Bu öğünde ise kişiye göre bir meyve süt vb hafif gıdalar tüketilebilir Yatmadan en az iki saat önce tüm yeme işlemleri bitmelidir Ailede bir kişi diyet yapıyorsa diğer fertler bu kişiye nasıl yardımcı olabilir? Herkes diyete göre mi beslenmeli? Diyet yapmak ’sağlıklı beslenme’ anlamına gelir Bu nedenle evdeki herkes rahatlıkla diyete göre beslenebilir Diyet için her zaman ‘kişiye özeldir’ deriz Kişilerin yaşam tarzına alışkanlıklarına göre düzenlenen bir diyette ev halkı için fazla bir değişiklik olmayacaktır Damak zevkimizin ve beslenme alışkanlıklarımızın küçük yaşlarda şekillendiği göz önüne alınırsa çocuklara tatlıyı sevdirmemek mi gerekir? Ailenin beslenme şekli çocuğun alışkanlıkları konusunda etkilidir Çocukları tatlıyla ödüllendirmemek tatlıya yöneltmemek gerekir Hiç kimsenin doğrudan tatlıya ihtiyacı yoktur Tatlıdan almamız gerektiğini savunduğumuz şekeri ekmek veya ekmek yerine geçen karbonhidrat grubundan da alabiliriz Pek çok diyetin mönüsünde soda yer alıyor Günlük soda tüketimi ne kadar olursa zararlı değildir? Açıkçası ben diyetlerde pek soda içilmesi taraftarı değilim Çünkü sodadan aldığımız mineralleri sadece sağlıklı beslenerek de yeterli miktarda alabiliriz Ayrıca içerisinde bulunan yüksek orandaki sodyum (Na) yüzünden fazla miktarda tüketilen soda ile vücutta fazla sodyum birikimi oluşabilir Bu da tansiyon hastaları için istemediğimiz bir durumdur Zaten toplumumuzda tuz tüketimi gereğinden fazla olduğu için ayrıca bir tuz yüklemesine gerek yoktur Pek çok kişi zayıflamak için aç karnına maydanoz suyu limon suyu içiyor Bu yöntemlerin bilimsel bir açıklaması dayanağı var mı? Kesinlikle yoktur Maydanoz suyunun diüretik yani idrar söktürücü olduğu bilinmektedir İnsanlar vücutlarından idrar çıkışı olduğunda şişkinlikleri azaldığı için zayıfladıklarına inanır Limonun ise bağırsakları çalıştırıcı etkisi vardır ama zayıflatıcı özelliği yoktur Sabahları aç karnına içilen sıcak ya da soğuk suyun da zayıflatıcı özelliği yoktur Kişinin tuvalet alışkanlıkları kilosu üzerinde etkili midir? Kabızlık sorunu olanlar şişmanlıktan daha mı çok yakınır? Kişinin tuvalet alışkanlığı kilosuna etkin olabilir Kabızlık bazı metabolik hastalıkların göstergesi olabilir Bu nedenle bu hastalıklar tedavi edilmediğinde kabızlık devam eder ve metabolizma yavaşlar Kilo verimi azalır Sizin formda kalma sırrınız ne? Nelere dikkat ediyorsunuz? Sağlıklı besleniyorum Yani kesinlikle öğün atlamıyorum dengeli besleniyorum Ara öğünlerde meyve tüketiyorum Bol su içiyorum Katkı maddesi içeren ve yağlı olan tüm yiyeceklerden uzak duruyorum (alinti)