Zehirlenme Çeşitleri Zehirlenmeler İlk Yardım

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-26-2012

STAFİLOKOK:
En sık rastlanan besin zehirlenmesidir

Karbonhidratlı, sütlü ve şekerli yiyeceklerin yenilmesi sonucu görülür

Örneğin: muhallebi, dondurma, mayonez gibi

Yendikten 2-6 saat sonra bulantı-kusma ile kendini gösterir (ishal nadiren görülür)

Tedavi: Herhangi bir tedavisi yoktur

4-6 saatte kendiliğinden geçer

Önlenebilmesi için; özellikle sütlü tatlılar ve kaynatılmadan pişirilen yemekler hazırlandıktan sonra uzun süre, fırında veya ısıtma tepsilerinde bekletilmemelidir

CLOSTRİDİUM PERFRİNGENS:
Büyük miktarda hazırlanan yiyeceklerin oda ısısında, etkisiz buharda bekletilmesi veya yeterince soğuk ortamda muhafaza edilmemesi sonucunda ürer

Veya mikroorganizmanın bulaştığı balıklarla hastalık ortaya çıkar

Yendikten 8-10 saat sonra bulantı, karında kramp şeklinde ağrı ve ishal ile kendini gösterir

Tedavi: 24 saate kadar kendiliğinden iyileşir

* Dehidratasyon kontrol altına alınır, hastaya, daha öncede bahsedildiği gibi bol sıvı şeyler içirilir ve bu arada tuz ve elektrolit kaybını yerine koymak için de bir bardak suya bir miktar tuz ve yemek karbonatı konarak içirilir

Ya da bu amaçla kola, tuzlu ayran, meyve suları, maden suyu içirilebilir

Mümkün olduğunca tüm sıvı kaybı bu içeceklerle karşılanmayıp suyla desteklenmelidir

İYİ YIKANMAMIŞ, YEMEK KAZINTISI KALMIŞ KAPLAR GENELLİKLE BESİN
ZEHİRLENMESİNE YOL AÇAN EN ÖNEMLİ FAKTÖRDÜR

Cl

BOTULİNUM ( BOTULİSMUS ):
Genelllikle iyi konservelenmemiş yiyeceklerin yenilmesi sonucu görülen en tehlikeli (hatta ölümcül) olan besin zehirlenmesidir

Yenildikten 24 saat sonra belirtiler görülebilir

İshal görülmez, kabızlık (konstipasyon) olabilir

Botulismusta, sinirlerden kaslara giden uyarılar engellenmekte ve bunun sonucunda şiddetli halsizlik, paralizi (kuvvet kaybı) ve ölüm görülebilmektedir

Belirtileri:
- Ağız ve boğaz kuru ve ağrılıdır,
- Kişi gözlerini odaklamada zorluk çeker (çift görme, bulanık görme olabilir)
- Bitkinlik, yutma ve konuşma güçlüğü
-Halsizlik veya kuvvet kaybı
- Göz hareketlerinde kısıtlılık, göz bebeklerinde genişleme
- Solunum kaslarında paralizi, solunum güçlüğü
- Konuşamama, başın ön kısmında hissedilen baş ağrısı
İlkyardım:
* ABC kontrol edilir ve devamlılığı sağlanır
* Olanak varsa oksijen verilir
* Gerekiyorsa suni solunum yapılır
* Acilen hastaneye götürülmelidir

Mutlaka antitoksin yapılması gerekir

08-26-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Zehirlenme Çeşitleri Zehirlenmeler İlk Yardım STAFİLOKOK: En sık rastlanan besin zehirlenmesidir Karbonhidratlı, sütlü ve şekerli yiyeceklerin yenilmesi sonucu görülür Örneğin: muhallebi, dondurma, mayonez gibi Yendikten 2-6 saat sonra bulantı-kusma ile kendini gösterir (ishal nadiren görülür) Tedavi: Herhangi bir tedavisi yoktur 4-6 saatte kendiliğinden geçer Önlenebilmesi için; özellikle sütlü tatlılar ve kaynatılmadan pişirilen yemekler hazırlandıktan sonra uzun süre, fırında veya ısıtma tepsilerinde bekletilmemelidir CLOSTRİDİUM PERFRİNGENS: Büyük miktarda hazırlanan yiyeceklerin oda ısısında, etkisiz buharda bekletilmesi veya yeterince soğuk ortamda muhafaza edilmemesi sonucunda ürer Veya mikroorganizmanın bulaştığı balıklarla hastalık ortaya çıkar Yendikten 8-10 saat sonra bulantı, karında kramp şeklinde ağrı ve ishal ile kendini gösterir Tedavi: 24 saate kadar kendiliğinden iyileşir * Dehidratasyon kontrol altına alınır, hastaya, daha öncede bahsedildiği gibi bol sıvı şeyler içirilir ve bu arada tuz ve elektrolit kaybını yerine koymak için de bir bardak suya bir miktar tuz ve yemek karbonatı konarak içirilir Ya da bu amaçla kola, tuzlu ayran, meyve suları, maden suyu içirilebilir Mümkün olduğunca tüm sıvı kaybı bu içeceklerle karşılanmayıp suyla desteklenmelidir İYİ YIKANMAMIŞ, YEMEK KAZINTISI KALMIŞ KAPLAR GENELLİKLE BESİN ZEHİRLENMESİNE YOL AÇAN EN ÖNEMLİ FAKTÖRDÜR Cl BOTULİNUM ( BOTULİSMUS ): Genelllikle iyi konservelenmemiş yiyeceklerin yenilmesi sonucu görülen en tehlikeli (hatta ölümcül) olan besin zehirlenmesidir Yenildikten 24 saat sonra belirtiler görülebilir İshal görülmez, kabızlık (konstipasyon) olabilir Botulismusta, sinirlerden kaslara giden uyarılar engellenmekte ve bunun sonucunda şiddetli halsizlik, paralizi (kuvvet kaybı) ve ölüm görülebilmektedir Belirtileri: - Ağız ve boğaz kuru ve ağrılıdır, - Kişi gözlerini odaklamada zorluk çeker (çift görme, bulanık görme olabilir) - Bitkinlik, yutma ve konuşma güçlüğü -Halsizlik veya kuvvet kaybı - Göz hareketlerinde kısıtlılık, göz bebeklerinde genişleme - Solunum kaslarında paralizi, solunum güçlüğü - Konuşamama, başın ön kısmında hissedilen baş ağrısı İlkyardım: * ABC kontrol edilir ve devamlılığı sağlanır * Olanak varsa oksijen verilir * Gerekiyorsa suni solunum yapılır * Acilen hastaneye götürülmelidir Mutlaka antitoksin yapılması gerekir