Keşkek Çorbası Tarifi-Keşkek Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Keşkek Çorbası Tarifi-Keşkek Çorbası Yapılışı

Malzemeler

1 çorba kaşığı tereyağı
13 su bardağı et suyu
1 çay bardağı ceviz içi
1/2 fincan çekirdeksiz kuru üzüm
1 fincan nohut
1 fincan kuru fasulye
2 su bardağı aşurelik buğday

Yapılışı

ayıkladığınız yıkadığınız buğday

çekirdeksiz üzüm

nohut ve kuru fasulyeyi bir gün önceden ıslatın

Ceviz içlerini kaynar sudan geçirerek kabuklarını soyun ve çekin

Buğdayı yıkayıp süzün ve üzerine 2

5 lt (13 su bardağı) et suyu ilave edip ateşe koyun

Bir taşım kaynattıktan sonra üzerinin köpüğünü alın ve tencerenin altını kısıp kapağını kapatın

Bir yandan da fasulye ile nohutu ayrı tencerelerde haşlayıp soğuk sudan geçirin ve sonra süzün

Buğdayı hafif ateşte

fazla karıştırmadan tanelerini ezip kayboluncaya kadar (iki-üç saat) kaynatın

Suyu biraz koyulaşmış (normal çorbadan biraz daha akıcı) olmalıdır

Buğday pişme noktasına geldiği zaman

nohut

fasulye

üzüm

tuz

karabiber

eritilmiş tereyağı ve ceviz içini ilave edin

Sıcak olarak servis edin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Keşkek Çorbası Tarifi-Keşkek Çorbası Yapılışı Keşkek Çorbası Tarifi-Keşkek Çorbası Yapılışı Malzemeler 1 çorba kaşığı tereyağı 13 su bardağı et suyu 1 çay bardağı ceviz içi 1/2 fincan çekirdeksiz kuru üzüm 1 fincan nohut 1 fincan kuru fasulye 2 su bardağı aşurelik buğday Yapılışı ayıkladığınız yıkadığınız buğday çekirdeksiz üzüm nohut ve kuru fasulyeyi bir gün önceden ıslatın Ceviz içlerini kaynar sudan geçirerek kabuklarını soyun ve çekin Buğdayı yıkayıp süzün ve üzerine 25 lt (13 su bardağı) et suyu ilave edip ateşe koyun Bir taşım kaynattıktan sonra üzerinin köpüğünü alın ve tencerenin altını kısıp kapağını kapatın Bir yandan da fasulye ile nohutu ayrı tencerelerde haşlayıp soğuk sudan geçirin ve sonra süzün Buğdayı hafif ateşte fazla karıştırmadan tanelerini ezip kayboluncaya kadar (iki-üç saat) kaynatın Suyu biraz koyulaşmış (normal çorbadan biraz daha akıcı) olmalıdır Buğday pişme noktasına geldiği zaman nohut fasulye üzüm tuz karabiber eritilmiş tereyağı ve ceviz içini ilave edin Sıcak olarak servis edin