Köfteli Köy Çorbası Tarifi-Köfteli Köy Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Köfteli Köy Çorbası Tarifi-Köfteli Köy Çorbası Yapılışı

malzemeler

1 Su bardağı tarhana
1 Su bardağı nohut
3 Adet dolma biberi
4 Adet taze soğan
1 Adet olgun domates
Yarım çorba kaşığı salça
7 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1

5 Tatlı kaşığı tuz
2

5 Su bardağı su
7 Su bardağı etsuyu

Köftesi İçin;

200 gr

yağsız dana kıyması
Yarım adet küçük kuru soğan
1 Dilim bayat ekmek içi
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber

tarifi

# İlk işlem olarak tarhana

2

5 su bardağı soğuk suya ıslatılır

# Daha sonra köfte hazırlanır

Rende soğan yoğurma kabına alınır

üzerine bayat ekmek içi eklenir

ekmek hamur halinin alana kadar karıştırılır

# Üzerine kıyma

tuz

karabiber eklenir

3 ? 4 dakika yoğrulur

fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır

# Köfteler

içinde bir miktar un olan küçük bir tepsiye konur

tepsi sallanarak köfteler unlanır

# Tencereye ayçiçeği yağı konur

üzerine ince kıyılmış taze soğanın beyaz kısmı eklenir

biraz kavrulunca ince kıyılmış dolma biberi katılır

# Dolma biberinin rengi değişince salça

rende domates ve suda bekleyen tarhana suyu ile birlikte ilave edilir

en son etsuyu ve tuz katılır

# Çorba sürekli karıştırılır

ısınmaya başlayınca haşlanmış nohut ve taze soğanın ince kıyılmış yeşil kısmı atılır

# Çorba kaynama noktasına gelince köfteler katılır

ocak kısık ayara getirilir

köfteler zedelenmeyecek şekilde ara sıra karıştırılarak 15 -20 dakika pişirilir

# Sıcak olarak sofraya getirilir

Not: Köfteli köy çorbasına arzuya göre 2 diş ince kıyılmış sarımsak eklenebilir

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Köfteli Köy Çorbası Tarifi-Köfteli Köy Çorbası Yapılışı Köfteli Köy Çorbası Tarifi-Köfteli Köy Çorbası Yapılışı malzemeler 1 Su bardağı tarhana 1 Su bardağı nohut 3 Adet dolma biberi 4 Adet taze soğan 1 Adet olgun domates Yarım çorba kaşığı salça 7 Çorba kaşığı ayçiçek yağı 15 Tatlı kaşığı tuz 25 Su bardağı su 7 Su bardağı etsuyu Köftesi İçin; 200 gr yağsız dana kıyması Yarım adet küçük kuru soğan 1 Dilim bayat ekmek içi Yarım tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı karabiber tarifi # İlk işlem olarak tarhana 25 su bardağı soğuk suya ıslatılır # Daha sonra köfte hazırlanır Rende soğan yoğurma kabına alınır üzerine bayat ekmek içi eklenir ekmek hamur halinin alana kadar karıştırılır # Üzerine kıyma tuz karabiber eklenir 3 ? 4 dakika yoğrulur fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır # Köfteler içinde bir miktar un olan küçük bir tepsiye konur tepsi sallanarak köfteler unlanır # Tencereye ayçiçeği yağı konur üzerine ince kıyılmış taze soğanın beyaz kısmı eklenir biraz kavrulunca ince kıyılmış dolma biberi katılır # Dolma biberinin rengi değişince salça rende domates ve suda bekleyen tarhana suyu ile birlikte ilave edilir en son etsuyu ve tuz katılır # Çorba sürekli karıştırılır ısınmaya başlayınca haşlanmış nohut ve taze soğanın ince kıyılmış yeşil kısmı atılır # Çorba kaynama noktasına gelince köfteler katılır ocak kısık ayara getirilir köfteler zedelenmeyecek şekilde ara sıra karıştırılarak 15 -20 dakika pişirilir # Sıcak olarak sofraya getirilir Not: Köfteli köy çorbasına arzuya göre 2 diş ince kıyılmış sarımsak eklenebilir