Kefal Çorbası Tarifi-Kefal Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Kefal Çorbası Tarifi-Kefal Çorbası Yapılışı

Malzemeler:

1 Adet kefal balığı
1 Adet havuç
1 Adet patates
1 Adet kereviz
4-5 Adet defne yaprağı
1 Çorba kaşığı salça
1 Demet maydanoz
1 Adet limon
2 Çorba kaşığı un (tepeleme)
1-2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 Adet soğan
Tuz

Hazırlanışı:

Tencereye yağı alıp

eritin

Soğanı yemeklik doğrayıp

ilave edin

Soğanlar pembeleşene dek kavurun

Patates

havuç ve kerevizin kabuklarını soyup

fındık iriliğinde doğrayın

Sebzeleri de tencereye aktarıp

ara sıra karıştırarak sote edin

Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencereye yeterince su

salça ve tuz ilave edin

Kefalin kafasını ve iç organlarını temizleyip

özenle yıkayın

2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin

(bel kemiğini çıkarmadan)
Tencereye iri doğradığınız balık parçalarını da ilave ederek ağır ateşte balıklar ve sebzeler yumuşayana dek pişirip

tencereyi ateşten alın

Çorbanın suyunu delikli süzgeçten geçirin

(sebzeler tadını balığa verdiği için sebzelerin posalı kısmını kullanmaya gerek kalmaz)
Tereyağını eritip

unu ilave edin

Un sararana dek kavurun

1 Kepçe çorbanın suyundan ilave edip

unubulamaç haline getirip

tencereye aktarın

1 Taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin

Tabaklara birer dilim kefal koyup

üzerine çorbanın suyundan bir kepçe gezdirin

Limon sıkarak servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kefal Çorbası Tarifi-Kefal Çorbası Yapılışı Kefal Çorbası Tarifi-Kefal Çorbası Yapılışı Malzemeler: 1 Adet kefal balığı 1 Adet havuç 1 Adet patates 1 Adet kereviz 4-5 Adet defne yaprağı 1 Çorba kaşığı salça 1 Demet maydanoz 1 Adet limon 2 Çorba kaşığı un (tepeleme) 1-2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin 1 Adet soğan Tuz Hazırlanışı: Tencereye yağı alıp eritin Soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin Soğanlar pembeleşene dek kavurun Patates havuç ve kerevizin kabuklarını soyup fındık iriliğinde doğrayın Sebzeleri de tencereye aktarıp ara sıra karıştırarak sote edin Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencereye yeterince su salça ve tuz ilave edin Kefalin kafasını ve iç organlarını temizleyip özenle yıkayın 2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin(bel kemiğini çıkarmadan) Tencereye iri doğradığınız balık parçalarını da ilave ederek ağır ateşte balıklar ve sebzeler yumuşayana dek pişirip tencereyi ateşten alın Çorbanın suyunu delikli süzgeçten geçirin(sebzeler tadını balığa verdiği için sebzelerin posalı kısmını kullanmaya gerek kalmaz) Tereyağını eritip unu ilave edin Un sararana dek kavurun 1 Kepçe çorbanın suyundan ilave edip unubulamaç haline getirip tencereye aktarın 1 Taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin Tabaklara birer dilim kefal koyup üzerine çorbanın suyundan bir kepçe gezdirin Limon sıkarak servis yapın