Paça Çorbası Terbiyeli (4 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup

bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
Terbivesi:
1/6 Su Bardağı Limon Suyu
2 Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Su

HAZIRLANIŞI
Alışılmış paça çorbasına yumurtalı

limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının

kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak yada içki sofralarının sonunda servis edebilirsiniz
Önce

paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz

Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız

Büyük boy bir tencereye paçaları

suyu

soğanı

sarmısağı ve tuzu koyup

orta ateşte bir taşım kaynatınız

(Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız

) Tencerenin kapağını kapatıp

çorbayı 4 saat pişiriniz

Terbiyeyi hazırlamak için

genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız

Üstüne küçük bir kase oturtup

içine yumurta sarılarını

limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz

Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız

Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp

terbiyeye iyice karıştırınız

Tencereyi ateşten alıp

kaseyi içinden çıkararak

içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız

Bir kez karıştırıp

çorba tenceresini ateşten alınız

Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Paça Çorbası Terbiyeli (4 Kişilik) MALZEMELER 8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş) 6 Su Bardağı Su 1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup bütün bırakılmış) 2 Diş Sarmısak 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber Terbivesi: 1/6 Su Bardağı Limon Suyu 2 Yumurtanın Sarısı 1 Çorba Kaşığı Su HAZIRLANIŞI Alışılmış paça çorbasına yumurtalı limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak yada içki sofralarının sonunda servis edebilirsiniz Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız Büyük boy bir tencereye paçaları suyu soğanı sarmısağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız (Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız) Tencerenin kapağını kapatıp çorbayı 4 saat pişiriniz Terbiyeyi hazırlamak için genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız Üstüne küçük bir kase oturtup içine yumurta sarılarını limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp terbiyeye iyice karıştırınız Tencereyi ateşten alıp kaseyi içinden çıkararak içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız Bir kez karıştırıp çorba tenceresini ateşten alınız Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz