Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Tarifi-Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?-Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Tarifi-Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Yapılışı

Malzemeler;

2 orta boy soğan

1 pırasa ***

3 dal taze maydanoz

1 büyük dal taze biberiye ***

1 büyük dal mercanköşk ***

1 büyük dal taze kekik

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 defne yaprağı

375 gr küçük küpler halinde kesilmiş bal kabağı *

250 gr küçük küpler halinde kesilmiş patates

1 havuç uzunlamasına kesilmiş ve ince ince dilimlenmiş

2 dolmalık kabak

havuç gibi dilimleyin

1 tatlı kaşığı tuz

8 su bardağı su veya sebze suyu

1/2 su bardağı iri fasulye *

1/2 su bardağı bezelye ***

2 domates

soyulmuş ve küp doğranmış

1/2 su bardağı midye makarna***

Fesleğen Sosu için;

1/2 su bardağı taze fesleğen

2 diş dövülmüş sarımsak

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1/3 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;
Soğanları ve pırasayı ince ince kıyın

Derin bir çorba tenceresinde zeytinyağını kızdırın soğan ve pırasayı ilave ederek 1-2 dakika soteleyin

10 dk kadar kısık ateşte pişirin

Maydanoz

kekik

biberiye ve mercanköşkü bir iple bağlayın

Doğranmış bal kabağı

patates

havuç

dolmalık kabak

tuzu

suyu

defne yaprağını ve bağlanmış otları tencereye koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin

Sebzeler yumuşadıktan sonra iri fasulyeleri

bezelyeleri

domatesi ve makarnayı ekleyin

Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika daha pişirin

Defne yaprağı ve otları çıkarın (ben bu noktada blenderla haşince sebzeleri püre haline getirdim)

Fesleğen SosuYapmak için ;

Fesleğeni

sarımsağı

karabiberi ve peyniri blender'da 20 dk çekin

Zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın

Karışımı bir süre buzdolabında bekletin

Sıcak çorbanıza 1 - 2 tatlı kaşığı kadar ekleyip karıştırın

İlk etapta katı görünse de sıcak çorbanın içinde hemen eriyor peynirden dolayı

Fesleğen çorbaya ayrıca güzel bir lezzet veriyor

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Tarifi-Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Yapılışı Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?-Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Tarifi-Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Yapılışı Malzemeler; 2 orta boy soğan 1 pırasa * 3 dal taze maydanoz 1 büyük dal taze biberiye * 1 büyük dal mercanköşk *** 1 büyük dal taze kekik 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 defne yaprağı 375 gr küçük küpler halinde kesilmiş bal kabağı * 250 gr küçük küpler halinde kesilmiş patates 1 havuç uzunlamasına kesilmiş ve ince ince dilimlenmiş 2 dolmalık kabak havuç gibi dilimleyin 1 tatlı kaşığı tuz 8 su bardağı su veya sebze suyu 1/2 su bardağı iri fasulye * 1/2 su bardağı bezelye * 2 domates soyulmuş ve küp doğranmış 1/2 su bardağı midye makarna* Fesleğen Sosu için; 1/2 su bardağı taze fesleğen 2 diş dövülmüş sarımsak 1/2 tatlı kaşığı karabiber 1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 1/3 su bardağı zeytinyağı Hazırlanışı; Soğanları ve pırasayı ince ince kıyın Derin bir çorba tenceresinde zeytinyağını kızdırın soğan ve pırasayı ilave ederek 1-2 dakika soteleyin 10 dk kadar kısık ateşte pişirin Maydanoz kekik biberiye ve mercanköşkü bir iple bağlayın Doğranmış bal kabağı patates havuç dolmalık kabak tuzu suyu defne yaprağını ve bağlanmış otları tencereye koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin Sebzeler yumuşadıktan sonra iri fasulyeleri bezelyeleri domatesi ve makarnayı ekleyin Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika daha pişirin Defne yaprağı ve otları çıkarın (ben bu noktada blenderla haşince sebzeleri püre haline getirdim) Fesleğen SosuYapmak için ; Fesleğeni sarımsağı karabiberi ve peyniri blender'da 20 dk çekin Zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın Karışımı bir süre buzdolabında bekletin Sıcak çorbanıza 1 - 2 tatlı kaşığı kadar ekleyip karıştırın İlk etapta katı görünse de sıcak çorbanın içinde hemen eriyor peynirden dolayı Fesleğen çorbaya ayrıca güzel bir lezzet veriyor