Tahinli Ve Baharatlı Balık Tarifi - Tahinli Ve Baharatlı Balık Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Tahinli Ve Baharatlı Balık Tarifi - Tahinli Ve Baharatlı Balık Yapılışı - Tahinli Ve Baharatlı Balık Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 levrek
1 su bardağı tahin
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 demet maydanoz
4 baş soğan
1 baş sarımsak
1 limonun suyu
ayrıca bir çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
süs için:
1 limon
1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

Levrekleri temizleyin ve bol su ile yıkayın

Balıkların iki taraflarını da bir bıçakla birkaç yerinden verev olarak 2 mm

derinliğinde çizer gibi kesin

Üzerlerine bol limon suyu döküp tuzlayın

Daha sonra yağladığınız bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derecede kızdırdığınız fırında 30-35 dakika balıklar iyice pişinceye kadar kızartın

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın

Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın

Maydanozları ince ince kıyın

Tavada bol sıvıyağı kızdırıp

içine soğan ve sarımsakları atın

Soğanlar saydamlaşıncaya kadar hafif ateşte karıştırarak kavurun

Soğanların renginin değişmemesine ve yanmamasına dikkat edin

Maydanozları tavaya atıp soğanlarla çevirerek biraz kavurun ve hepsini derin bir kaba alın

Üzerine çekilmiş cevizleri

bir çorba kaşığı limon suyunu

karabiberi

bir tutam tuzu ve tahini ilave edip

hepsini birlikte karıştırın

Daha sonra soğumuş balıkların derilerini çıkarın

Kılçığından baş ve kuyruk kısımlarını ayırmadan

etleri ayırarak soğan ve tahin karışımına katın

Hepsini birlikte

yavaşça

balıkları ezmeden tekrar karıştırın

Uzun bir servis kabına kılçıkları baş ve kuyruk kısımları ile koyun

Hazırladığınız karışımı ikiye bölerek

yarısını bir kılçığın kalanı ise diğer kılçığın üzerine aynı balık şekli vererek koyun

Kenarlarını maydanoz

üstlerini ise limon dilimleri ile süsleyin

Yanında ince ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tahinli Ve Baharatlı Balık Tarifi - Tahinli Ve Baharatlı Balık Yapılışı Tahinli Ve Baharatlı Balık Tarifi - Tahinli Ve Baharatlı Balık Yapılışı - Tahinli Ve Baharatlı Balık Nasıl Yapılır? Malzemeler: 1 levrek 1 su bardağı tahin 1 su bardağı çekilmiş ceviz 1 demet maydanoz 4 baş soğan 1 baş sarımsak 1 limonun suyu ayrıca bir çorba kaşığı limon suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz süs için: 1 limon 1/2 demet maydanoz Yapılışı: Levrekleri temizleyin ve bol su ile yıkayın Balıkların iki taraflarını da bir bıçakla birkaç yerinden verev olarak 2 mm derinliğinde çizer gibi kesin Üzerlerine bol limon suyu döküp tuzlayın Daha sonra yağladığınız bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derecede kızdırdığınız fırında 30-35 dakika balıklar iyice pişinceye kadar kızartın Fırından çıkarıp soğumaya bırakın Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın Maydanozları ince ince kıyın Tavada bol sıvıyağı kızdırıp içine soğan ve sarımsakları atın Soğanlar saydamlaşıncaya kadar hafif ateşte karıştırarak kavurun Soğanların renginin değişmemesine ve yanmamasına dikkat edin Maydanozları tavaya atıp soğanlarla çevirerek biraz kavurun ve hepsini derin bir kaba alın Üzerine çekilmiş cevizleri bir çorba kaşığı limon suyunu karabiberi bir tutam tuzu ve tahini ilave edip hepsini birlikte karıştırın Daha sonra soğumuş balıkların derilerini çıkarın Kılçığından baş ve kuyruk kısımlarını ayırmadan etleri ayırarak soğan ve tahin karışımına katın Hepsini birlikte yavaşça balıkları ezmeden tekrar karıştırın Uzun bir servis kabına kılçıkları baş ve kuyruk kısımları ile koyun Hazırladığınız karışımı ikiye bölerek yarısını bir kılçığın kalanı ise diğer kılçığın üzerine aynı balık şekli vererek koyun Kenarlarını maydanoz üstlerini ise limon dilimleri ile süsleyin Yanında ince ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın