Börek Çorbası Tarifi-Börek Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Börek Çorbası Tarifi-Börek Çorbası Yapılışı

Börek çorbası
KAÇ KİŞİLİK: 4-6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut

250 gr az yağlı kıyma

1 soğan

500 gr kemiksiz kuzu but

2 su bardağı un

1 kg yoğurt

2 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

nane

karabiber

kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:
* Soğanı temizleyip küp küp doğrayın

Tencerede 1 kaşık tereyağını eritip kıymayı kavurun

Tuz

karabiber ve kırmızı tozbiber ilave edin

Birkaç dakika daha kavurun

Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın

* Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp kavurun

Tuz serpip haşlanmış nohudu ekleyin

Üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip pişirin

* Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın

1 yumurta

tuz ve azar azar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun

Hamuru iki parçaya ayırın

Parçalardan birini çok ince olmayacak şekilde açıp kıymalı malzemenin yarısını üzerine serpin ve yayın

Yufkayı oklavaya sarıp oklavayı çıkarın

Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın

* Rulo yufkayı 2 santimlik parçalar halinde kesin

Her bir parçayı üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın

Hazırladığınız mantıları etli nohuda ekleyip pişirip

* Yoğurt

tuz ve 1 yumurtayı çırpın

Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin

Naneyi 1 kaşık tereyağında kızdırıp üzerine gezdirin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Börek Çorbası Tarifi-Börek Çorbası Yapılışı Börek Çorbası Tarifi-Börek Çorbası Yapılışı Börek çorbası KAÇ KİŞİLİK: 4-6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut 250 gr az yağlı kıyma 1 soğan 500 gr kemiksiz kuzu but 2 su bardağı un 1 kg yoğurt 2 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz nane karabiber kırmızı tozbiber Hazırlanışı: * Soğanı temizleyip küp küp doğrayın Tencerede 1 kaşık tereyağını eritip kıymayı kavurun Tuz karabiber ve kırmızı tozbiber ilave edin Birkaç dakika daha kavurun Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın * Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp kavurun Tuz serpip haşlanmış nohudu ekleyin Üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip pişirin * Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın 1 yumurta tuz ve azar azar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun Hamuru iki parçaya ayırın Parçalardan birini çok ince olmayacak şekilde açıp kıymalı malzemenin yarısını üzerine serpin ve yayın Yufkayı oklavaya sarıp oklavayı çıkarın Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın * Rulo yufkayı 2 santimlik parçalar halinde kesin Her bir parçayı üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın Hazırladığınız mantıları etli nohuda ekleyip pişirip * Yoğurt tuz ve 1 yumurtayı çırpın Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin Naneyi 1 kaşık tereyağında kızdırıp üzerine gezdirin