Sardalyalı Yaprak Sarması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Malzemeler:
25 adet küçük boy sardalya balığı
25 adet asma yaprağı
½ Türk kahvesi fincanı pirinç
1 adet taze soğan
2-3 dal maydanoz
1 ortaboy kurusoğan
Yarım limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
karabiber
tuz

Yapılışı :
Öncelikle balıkları ayıklayarak kılçıklarını çıkarıp yıkıyoruz

Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika bekleterek suyunu süzüyoruz

Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağının tümünü ilave ederek bir kapta kavurduktan sonra

pirinci

doğranmış tazesoğan ve maydanozu

limon suyunu

tuz ve karabiberi de ekleyip iç malzememizi hazırlıyoruz

Yaprak içine fotoğraftaki gibi önce balığı

balığın içine az miktarda pirinci koyup sarıyoruz

Dibine asma yaprağı serdiğimiz bir tencereye dizdikten sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz

Dilerseniz sardığınız yaprakların üzerine de pişirmeden önce 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edebilirsiniz

Sarmalar bu şekilde daha parlak olacaktır

Pişen sarmaları sıcak sıcak servis yapıyoruz

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sardalyalı Yaprak Sarması Tarifi Malzemeler: 25 adet küçük boy sardalya balığı 25 adet asma yaprağı ½ Türk kahvesi fincanı pirinç 1 adet taze soğan 2-3 dal maydanoz 1 ortaboy kurusoğan Yarım limon suyu ½ çay bardağı zeytinyağı karabiber tuz Yapılışı : Öncelikle balıkları ayıklayarak kılçıklarını çıkarıp yıkıyoruz Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika bekleterek suyunu süzüyoruz Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağının tümünü ilave ederek bir kapta kavurduktan sonra pirinci doğranmış tazesoğan ve maydanozu limon suyunu tuz ve karabiberi de ekleyip iç malzememizi hazırlıyoruz Yaprak içine fotoğraftaki gibi önce balığı balığın içine az miktarda pirinci koyup sarıyoruz Dibine asma yaprağı serdiğimiz bir tencereye dizdikten sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz Dilerseniz sardığınız yaprakların üzerine de pişirmeden önce 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edebilirsiniz Sarmalar bu şekilde daha parlak olacaktır Pişen sarmaları sıcak sıcak servis yapıyoruz Alıntı