Zeytinyağlı Patlıcan Dolması (5 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
1 kg patlıcan
250 g pirinçten hazırlanmış zeytinyağlı dolma harcı
1/2 çay k

tuz
1/4 su bardağı zeytinyağı
200 g konkase domates
1/2 çay k

toz şeker
1/2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları baş tarafından kesin

Dışta ince bir kabuk bırakarak

içini keskin bir akla çizerek kesin

İki avucunuzla ovalayarak

patlıcanın içini dışarı çıkartın

Birkaç santim boyunda bir kısmını kesip

kapak olarak kullanmak üzere bir kenara koyun

Oyulmuş patlıcanları yıkayıp

süzdürün

Dolma içini

kapak için bir boşluk bırakarak

patlıcanların içine doldurun

Üzerine kapağını geçirin

kürdanla kapağı tutturun

Tencerenin altına harcı hazırlarken ayırdığınız maydanoz

nane ve dereotu saplarını yerleştirin

Dolmaları tencereye dizin

Üzerine tuz

zeytinyağı

şeker

domates ve suyunu ilave edip

yağlı kağıt örtün

Tencerenin kapağını örterek ağır işte 40-45 dakika pişirin

Tencereyi ateşten alın

Dolmaları

tencerenin içinde

kapağını açmadan

soğumaya bırakın

Dolmalar soğuyunca tencereden alıp

tabaklara aktarın

Patlıcan dolmasını soğuk olarak servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Patlıcan Dolması (5 Kişilik) MALZEMELER 1 kg patlıcan 250 g pirinçten hazırlanmış zeytinyağlı dolma harcı 1/2 çay k tuz 1/4 su bardağı zeytinyağı 200 g konkase domates 1/2 çay k toz şeker 1/2 su bardağı su HAZIRLANIŞI Patlıcanları baş tarafından kesin Dışta ince bir kabuk bırakarak içini keskin bir akla çizerek kesin İki avucunuzla ovalayarak patlıcanın içini dışarı çıkartın Birkaç santim boyunda bir kısmını kesip kapak olarak kullanmak üzere bir kenara koyun Oyulmuş patlıcanları yıkayıp süzdürün Dolma içini kapak için bir boşluk bırakarak patlıcanların içine doldurun Üzerine kapağını geçirin kürdanla kapağı tutturun Tencerenin altına harcı hazırlarken ayırdığınız maydanoz nane ve dereotu saplarını yerleştirin Dolmaları tencereye dizin Üzerine tuz zeytinyağışeker domates ve suyunu ilave edip yağlı kağıt örtün Tencerenin kapağını örterek ağır işte 40-45 dakika pişirin Tencereyi ateşten alın Dolmaları tencerenin içinde kapağını açmadan soğumaya bırakın Dolmalar soğuyunca tencereden alıp tabaklara aktarın Patlıcan dolmasını soğuk olarak servis yapın