Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
1 adet orta boy lahana

2 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kasığı salça

6 adet küçük boy soğan
500 gram kıyma

1 çay kasığı kuru fesleğen
1 çay kasığı karabiber

1 demet maydanoz
3 çay bardağı kırık pirinç

2 çay bardağı rendelenmiş kasar peyniri
tuz ve su

HAZIRLANIŞI
Lahananın göbeğini bıçakla oyarak çıkarın

Tencereye alıp

üzerini geçecek kadar su koyun

Bütün olarak haşlayın

Ayrı bir tencereye de sıvı yağı koyun

İncecik doğranmış soğanları yağda kavurun

Kıymayı ilave edin

Kavrulunca salça

tuz

karabiber

fesleğen ve incecik doğranmış maydanozu ilave edin

Tencereyi ocaktan alın

Pirinci ilave edin

hepsini harmanlayarak karıştırın

Haşlanmış lahananın suyunu süzün

Yapraklarını tek tek ayırın

Derin bir tencereye lahananın yapraklarını dışarı sarkacak biçimde serin

İçine hazırladığınız kıymalı harcı yayın

Üzerine lahana yaprağı kapatın

Tekrar kıymalı harçtan koyun

Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın

En son olarak dışarıya taşan yaprakları içeri doğru katlayın

Üzerini geçecek kadar su koyup

pirinçler yumuşayana kadar pişirin

Tencereyi ocaktan alıp

yuvarlak bir fırın tepsisine ters olarak çevirin

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin

Kızgın fırında kasar iyice eriyene kadar pişirin

Dilimleyerek

servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik) MALZEMELER 1 adet orta boy lahana 2 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kasığı salça 6 adet küçük boy soğan 500 gram kıyma 1 çay kasığı kuru fesleğen 1 çay kasığı karabiber 1 demet maydanoz 3 çay bardağı kırık pirinç 2 çay bardağı rendelenmiş kasar peyniri tuz ve su HAZIRLANIŞI Lahananın göbeğini bıçakla oyarak çıkarın Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyun Bütün olarak haşlayın Ayrı bir tencereye de sıvı yağı koyun İncecik doğranmış soğanları yağda kavurun Kıymayı ilave edin Kavrulunca salça tuz karabiber fesleğen ve incecik doğranmış maydanozu ilave edin Tencereyi ocaktan alın Pirinci ilave edin hepsini harmanlayarak karıştırın Haşlanmış lahananın suyunu süzün Yapraklarını tek tek ayırın Derin bir tencereye lahananın yapraklarını dışarı sarkacak biçimde serin İçine hazırladığınız kıymalı harcı yayın Üzerine lahana yaprağı kapatın Tekrar kıymalı harçtan koyun Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın En son olarak dışarıya taşan yaprakları içeri doğru katlayın Üzerini geçecek kadar su koyup pirinçler yumuşayana kadar pişirin Tencereyi ocaktan alıp yuvarlak bir fırın tepsisine ters olarak çevirin Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin Kızgın fırında kasar iyice eriyene kadar pişirin Dilimleyerek servis yapın