İtalyan Mutfağından

KREMALI TAVUK / Pollo Alla Krema
( 4 kişilik )

Malzemeler :

7 çorba kaşığı margarin
1 adet çentilmiş soğan
4 parça göğüs tavuk
3 bardak tavuk suyu
225 gr dilimlenmiş mantar
4 çorba kaşığı un
1/2 limonun suyu
1 bardak çiğ krema
3 çorba kaşığı beyaz şarap ( istenirse )
Taze çekilmiş karabiber
Kıyılmış mercanköşk
Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı :

Yağın 3 kaşığını geniş bir tavada eritin Soğanı ağır ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun

Tavuk göğüslerini nemli bir peçeteyle temizleyin Nar gibi oluncaya kadar kızartın

İçine tuzu biberi tavuk suyunu ve mercanköşkle maydanozu katın Kaynayınca ateşi kısarak hafif ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin

Tavuk parçalarını alın ve bir kaba koyarak sıcak olarak koruyun Tavuk suyunu süzün
Geri kalan 4 kaşık yağı derin bir tavada eritin ve mantarları 2 dakika kadar kavurun sonra mantarları çıkartıp kağıt peçete üzerine koyarak süzülmesini bekleyin

Unu erimiş olan yağa karıştırın ve karıştırarak hafif ateşte 2-3 dakika kadar pişirin

Tavayı ateşten alarak süzülmüş tavuk suyu ile limon suyunu pişirdiğiniz unun üzerine dökün Tavayı tekrar ateşin üstüne oturtun ve karıştırarak 2 dakika süreyle kaynatarak pişirin

Tavayı ateşin üstünden alın ve mantarı kremayı şarabı sosun içine dökün sonra yine ateşin üstüne oturtarak kaynatmadan ısıtın

Sosu tavukların üstüne dökerek karışık salata ile birlikte sıcak servis yapın