Kağıtta Balık Tarifi (Çin Mufağından)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Malzemeler

150 gr havuç (kazınıp ince çubuklar halinde doğranmış) 3 taze soğan (dış yaprakları ayıklanıp ince çubuklar halinde doğranmış) 2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz 300 gr beyaz etli balık filetosu 1 tutam karabiber 1 limon (ince dilimlenmiş)

Yapılışı

Bir tencereye 8 su bardağı su koyup

tencereyi ateşe oturtarak

suyu kaynamaya bırakın

Yağlı kağıttan

bir kenarı 25 cm çapında kare biçimi 4 kağıt kesin

Havuç

taze soğanlar ve maydanozu bir kasede karıştırıp

kağıtların üstlerine eşit miktarlarda paylaştırın

Keskin bir bıçakla balık filetolarını çok ince şeritler halinde kesip

sebzelerin üstüne eşit miktarlarda yerleştirin

Her kümenin üstüne sıvıyağ gezdirip

karabiber serpin

Kare biçimi kağıtlardan birini karşılıklı iki kenarından tutup

biri öbürünün üstüne gelecek biçimde harcın üstüne katlayın

Kalan iki kenarı da birbirinin üstüne gelecek biçimde kıvırıp

bir kez daha kıvırarak paketi bütünüyle kapatın ve katlama yerlerini elinizle bastırarak

yapışmalarını sağlayın

Kalan üç paketi de aynı biçimde hazırlayıp

balık paketlerini delikli bir buğulama kabına yan yana yerleştirin

Buğulama kabını suyun kaynamakta olduğu tencereye oturtup

üstünü örterek balık paketlerini beş dakika buharda pişirin

Sonra tencereyi ateşten alıp

buğulama kabındaki paketleri 4 servis tabağına yerleştirin

Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kağıtta Balık Tarifi (Çin Mufağından) Malzemeler 150 gr havuç (kazınıp ince çubuklar halinde doğranmış) 3 taze soğan (dış yaprakları ayıklanıp ince çubuklar halinde doğranmış) 2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz 300 gr beyaz etli balık filetosu 1 tutam karabiber 1 limon (ince dilimlenmiş) Yapılışı Bir tencereye 8 su bardağı su koyup tencereyi ateşe oturtarak suyu kaynamaya bırakın Yağlı kağıttan bir kenarı 25 cm çapında kare biçimi 4 kağıt kesin Havuç taze soğanlar ve maydanozu bir kasede karıştırıp kağıtların üstlerine eşit miktarlarda paylaştırın Keskin bir bıçakla balık filetolarını çok ince şeritler halinde kesip sebzelerin üstüne eşit miktarlarda yerleştirin Her kümenin üstüne sıvıyağ gezdirip karabiber serpin Kare biçimi kağıtlardan birini karşılıklı iki kenarından tutup biri öbürünün üstüne gelecek biçimde harcın üstüne katlayın Kalan iki kenarı da birbirinin üstüne gelecek biçimde kıvırıp bir kez daha kıvırarak paketi bütünüyle kapatın ve katlama yerlerini elinizle bastırarak yapışmalarını sağlayın Kalan üç paketi de aynı biçimde hazırlayıp balık paketlerini delikli bir buğulama kabına yan yana yerleştirin Buğulama kabını suyun kaynamakta olduğu tencereye oturtup üstünü örterek balık paketlerini beş dakika buharda pişirin Sonra tencereyi ateşten alıp buğulama kabındaki paketleri 4 servis tabağına yerleştirin Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın