Füme Etle Sarılmış Ve Fırınlanmış Hindi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
3-4 kg

Ayıklanmış Hindi
6-8 Dilim Füme Hindi
200 gr

Tereyağı
Büyük Boy Folyo Kağıdı
İÇİN MALZEMESİ
1 Patates
1 Havuç
1 Kereviz
1 Elma
Ekmek İçi
Soğan

Sarmısak
Tuz

karabiber
Ekmekleri Islatacak Kadar Süt

HAZIRLANIŞI
Hindiyi seçerken 6-8 aylık ?palaz?ları tercih etmelisiniz

Fırında pişmeye daha müsait olurlar

Pişirmeden önce hindinin içinin tamamen temizlenmesi gerekir

Bunun için boyun kısmından açacağınız bir delikten yemek borusunu

yem torbasını

katısını ve ciğerlerini tamamen çıkarmalısınız

Ayrıca ayak ve kanatlarında kalan ince tüyler de alev üzerinde tütsülenmelidir

lyice temizlenen hindiyi düz bir zemine yatırın

Alt kısmından başlayarak elinizi çok dikkatlice hareket ettirerek deriyi

et kısmından ayırın

Bütün vücudun derisi ayrılınca iyice yumuşatılmış olan tereyağını deri ile et arasına sürün

Fırını iyice kızdırın (230-240 derece)

Hindinin iç kısmını tuzlayın

biberleyin

sebzeleri soyarak elma kabuğu ile ekmek içini sütle ıslatılmış olarak hindinin içine yerleştirin

Folyo kağıdını yayın

füme dilimlerinin yarısını yanyana dizin

Üzerine hindiyi oturtun

kalan dilimlerle hindinin üst kısmını kaplayın

Folyoyu çok sıkı kapatın

Sarma ve kapatma işleminin dikkatle ve çok sıkı yapılması gerekir

Kızgın fırında önce 1 saat

sonra ısısı 100-120 dereceye indirilmiş fırında hindinin kilosu kadar saat pişirin

(3 kg

hindi için 3 saat)
Bu tarifte kullanılan füme hindiyi büyük şarküterilerde bulabilirsiniz

Ancak damak alışkanlığınıza ve bütçenize göre miktar ve cinsini de değiştirebilirsiniz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Füme Etle Sarılmış Ve Fırınlanmış Hindi Tarifi MALZEMELER 3-4 kg Ayıklanmış Hindi 6-8 Dilim Füme Hindi 200 gr Tereyağı Büyük Boy Folyo Kağıdı İÇİN MALZEMESİ 1 Patates 1 Havuç 1 Kereviz 1 Elma Ekmek İçi Soğan Sarmısak Tuz karabiber Ekmekleri Islatacak Kadar Süt HAZIRLANIŞI Hindiyi seçerken 6-8 aylık ?palaz?ları tercih etmelisiniz Fırında pişmeye daha müsait olurlar Pişirmeden önce hindinin içinin tamamen temizlenmesi gerekir Bunun için boyun kısmından açacağınız bir delikten yemek borusunu yem torbasını katısını ve ciğerlerini tamamen çıkarmalısınız Ayrıca ayak ve kanatlarında kalan ince tüyler de alev üzerinde tütsülenmelidir lyice temizlenen hindiyi düz bir zemine yatırın Alt kısmından başlayarak elinizi çok dikkatlice hareket ettirerek deriyi et kısmından ayırın Bütün vücudun derisi ayrılınca iyice yumuşatılmış olan tereyağını deri ile et arasına sürün Fırını iyice kızdırın (230-240 derece) Hindinin iç kısmını tuzlayın biberleyin sebzeleri soyarak elma kabuğu ile ekmek içini sütle ıslatılmış olarak hindinin içine yerleştirin Folyo kağıdını yayın füme dilimlerinin yarısını yanyana dizin Üzerine hindiyi oturtun kalan dilimlerle hindinin üst kısmını kaplayın Folyoyu çok sıkı kapatın Sarma ve kapatma işleminin dikkatle ve çok sıkı yapılması gerekir Kızgın fırında önce 1 saat sonra ısısı 100-120 dereceye indirilmiş fırında hindinin kilosu kadar saat pişirin (3 kg hindi için 3 saat) Bu tarifte kullanılan füme hindiyi büyük şarküterilerde bulabilirsiniz Ancak damak alışkanlığınıza ve bütçenize göre miktar ve cinsini de değiştirebilirsiniz