Etli Soğan Dolması Tarifi

MALZEMELER
Soğan 6 büyük boy 1350 gram
Su 2 1/4 su bardağı 450 gram
Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram
Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Dereotu 1/4 demet 10 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram


HAZIRLANIŞI
Soğanları baş kısımlarını kes soy yıka Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy kaynat Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya değin yaklaşık 15 dakika haşla
Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşalt Pirinci yıka süz Soğanların birinden çıkan için yarısını ince ince kıy Maydanoz ve dereotunu ayıkla ince ince doğra
Pirinç soğan maydanoz kıyma kalan tuz kara biber 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır Soğanları hazırlanan içle doldur ve tencereye yerleştir Haşlama suyunu kaynat ve dolmaların üzerine yavaşça gezdir Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir
Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırp Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştir Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup ılıt Bu karışımı tencereye azar azar eklerken dolmanın suyunu sürekli karıştır kaynayınca ocağı kapat dolmaların üzerine gezdir Dereotu serp
Notlar Dolma içine domates veya salça eklenebilir Bu şekilde hazırlanırsa yumurta sarısı ve limon konmaz Soğan dolması çıkan için değerlendirilebilmesi için yaprak yaprak sarılabilir 1 Porsiyonun Besin Değerleri
Enerji 200 cal
Sodyum 639 mg Protein 102 g
A Vitamini 583 iu Yağ 99 g
Tiamin 010 mg Karbonhidrat 178 g
Riboflavin 014 mg Kalsiyum 50 mg
Niasin 244 mg Demir 163 mg
C Vitamini 11 mg Fosfor 125 mg
Çinko 2 mg
Kolesterol 70mg