Elma Soslu Piliç Biftek Sarması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
6 adet piliç biftek
150 gram mantar
1 adet orta boy soğan
2-3 adet sivri biber
2-3 adet domates
Tuz

karabiber
1/3 çay bardağı sıvı yağ
Peynirli sos için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Elmalı sos için:
2 adet ekşi elma
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ketçap
1 çay kaşığı su

tuz

HAZIRLANIŞI
1- Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp

çekene dek kavuralım

Küçük doğranmış soğanı ekleyip

2 dakika kavuralım

Tuzunu ayarlayalım

Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim

Püiç biftekleri tuzlayıp

biberleyelim

2- Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım

Yuvarlayarak

saralım

3- Kenarlarını kürdanla tutturalım

Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım

Fırın tepsisine yerleştirelim

Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim

Tepsiyi fırından çıkaralım

Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim

Unu azar azar ekleyelim

Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak

ilave edelim

Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım

Tuzunu ayarlayalım

Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim

Kaşar peyniri rendesi serpelim

Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip

üzerleri pembeleşene dek pişirelim

Elmalı sos için

elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim

Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim

Dövülmüş sarımsakları ilave edip

küçük bir tencerede ağır ateşte pişirelim

Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim

Tuzunu ayarlayalım

2 dakika sonra ateşten alalım

Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek

servis yapalım

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Elma Soslu Piliç Biftek Sarması Tarifi MALZEMELER 6 adet piliç biftek 150 gram mantar 1 adet orta boy soğan 2-3 adet sivri biber 2-3 adet domates Tuz karabiber 1/3 çay bardağı sıvı yağ Peynirli sos için: 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı margarin 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi Elmalı sos için: 2 adet ekşi elma 1 adet domates 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı ketçap 1 çay kaşığı su tuz HAZIRLANIŞI 1- Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp çekene dek kavuralım Küçük doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika kavuralım Tuzunu ayarlayalım Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim Püiç biftekleri tuzlayıp biberleyelim 2- Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım Yuvarlayarak saralım 3- Kenarlarını kürdanla tutturalım Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım Fırın tepsisine yerleştirelim Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim Tepsiyi fırından çıkaralım Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim Unu azar azar ekleyelim Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak ilave edelim Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım Tuzunu ayarlayalım Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim Kaşar peyniri rendesi serpelim Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzerleri pembeleşene dek pişirelim Elmalı sos için elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim Dövülmüş sarımsakları ilave edip küçük bir tencerede ağır ateşte pişirelim Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim Tuzunu ayarlayalım 2 dakika sonra ateşten alalım Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek servis yapalım