Mutfakta Pratik Olmak...

işinize yarayanları keşfedin ve rahat bir nefes alın
Kadınlar için en önemli şey mutfak pratikliğidir Çünkü mutfakta ayrıntı çok fazladır ve bir kadın zamanın büyük bir çoğunluğunu mutfakta geçirir İşiniz kolaylaşsın diye; birçok kadının deneme-yanma yoluyla keşfettiği pratik yöntemleri derledik Gerçi kimi kadınlar pratik yöntemlerin hepsini reddediyor; her şeyi zamanında taze taze alıp pişirmek ve tüketmek en doğrusu diye Kimine göre en büyük pratiklik eşlerin desteği ve yardımı Zamandan tasarruf etmek mutfakta vakit geçirmemek için yemeğini kayınvalidesinde yiyenler de var İşi abartıp sebze ve meyvelerin bulaşık makinesinin durulama programında yıkanabileceğini keşfeden kadınlara ne demeli peki? Dört çocukla her işe yetişen çamaşır bulaşık bebek bezlerini hep ellerinde yıkamak zorunda olan titiz babaları da aynı anda idare eden anneleri de düşünüyor ve pratik olmanın keyfini çıkarın diyoruz

Pazardan aldığınız sebzelerin ömrünü uzatmak için; yeşil sebzeleri yıkadıktan sonra havlu kağıda sarıp buzdolabına koyun

Çorbaların üzerine her defasında yeni yağ kızdırmamak için; küçük bir kavanoza önceden kırmızı toz biberli kızarttığınız yağı koyup saklayın Bulaşıktan da tasarruf edin

Kaşarın küflenmemesi için; önce kağıt mutfak havlusuna sarın sonra poşete koyun

Meyve yemeyi unutanlar için; boş zamanlarınızda tek kişilik meyve salataları hazırlayıp hava almayan kaplarda saklayın

Salata yapmaya üşenen kadınlar için; maydanoz taze nane kıvırcıkları salata kurutucusunda kuruttuktan sonra saklama kaplarında dolaba koyun Her akşam yıkamakla uğraşmayın

Bakliyatlara vakit ayıramıyorum diyenler için; bakliyatların pişme süresi uzun Fasulye nohut yeşil mercimek vs haşladıktan sonra bir kullanımlık olarak poşetlere bölüp buzluğa koyun Ancak tam pişirmemeniz gerekiyor İkinci pişirmede dağılabilir

Dolapta çürüyen maydanozlar için; maydanoz dereotu nane gibi çok çabuk bozulan yeşillikleri hiç zayi etmeden kullanmanın yolu; yıkadıktan sonra kesip buzlukta saklamak Kesmeden cam kavanoza koyup alt katta da saklayabilirsiniz

Domates rendelemekten bıkanlar için; domatesleri topluca rendeledikten sonra buz kalıplarında dondurun Sonra hepsini bir poşete koyarak saklayın

Hazır et ve tavuksuları kullanmak istemeyenler için; haşladığınız tavuğun suyunu buz kalıplarına koyup dondurun pilav ve çorbalarda kullanabilirsiniz

Kıymanın ömrünü uzatmak için; kıymayı soğanla kavurup yemek harcı olarak saklama kabına ya da poşetlere koyun Elinizin altında kavrulmuş kıyma olunca işleriniz hızlanır hem de kıyma uzun ömürlü olur

Soslara bulaşmak istemeyenler için; tavuk kanadını soslayıp buzluğa atın istediğinizde fırına verin

Sarımsak soymayı sevmeyenler için; sarımsakları topluca soyduktan sonra sirkeli suya koyup dolapta saklayın ya da sarımsakların üzerini geçecek kadar zeytinyağı koyup ağzını iyice kapatıp saklayın

Elinin altında hazır dolma olmasını isteyenler için; yaprak sarma kuru patlıcan ve biber dolması mantı gibi yiyecekleri hazırlayıp dondurucuya koyun acil zamanlarda kurtarıcınız olur

Tavuk didiklemekten kurtulmak için; tavuğu haşlayın didikleyin tek kullanımlık kaplarda saklayın

Eti yumuşacık ve erkenden pişirmek için; eti alır almaz kuşbaşı şeklinde yağ koymadan bir tencereye koyun önce kızgın ateşte 1-2 dakika sonra kısık ateşte suyunu tamamen salıp çekene kadar pişirin Yumuşacık olduğunu göreceksiniz Birer yemeklik poşetlere doldurup buzluğa kaldırın İstediğinizde çıkarıp kullanın

Lezzetli çorba yapamıyorum diyenler için; makarnanın suyunu çorbalarda değerlendirebilirsiniz

Her sabah tost hazırlamaya üşenenler için; önceden hazırladığınız tostları pişirmeden buzluğa atın gerektiğinde hemen tost makinesine sıralayın


Yapılmaması gerekenler

* Kuru soğanı önceden doğrayıp buzlukta saklamayın Tadı acılaşıyor ve sulanıyor

* Çiğken dondurulan sebzeler besin değerini kaybediyor Pişirdikten sonra iyice soğutun hatta birkaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra buzluğa atın

* Saklama kaplarının dondurmaya uygun olmasına dikkat edin Hava almamalı Buzluk poşetlerinin havasını iyice alıp ağzını sıkı bağlamak gerekiyor Özellikle etlerde soğuktan yanık izleri olabiliyor Sağlık için zararlı

* Plastik kapları kullanmak istemiyorsanız aldığınız sebze meyve vs her şeyi yıkayıp doğrayıp annelerinizin pirinç bulgur vs saklamak için kullandığı beyaz bez torbalara koyun Sonra da naylon poşetlere koyup öyle saklayın Bir hafta bozulmuyor

Yazın hazırlanan kışlıklar

* Kırmızı erikleri buzluk poşetine koyarsanız kışın komposto yapabilirsiniz

* Taze fasulyeyi ayıklayıp domates ve soğanla kavurun Soğuduktan sonra buzluğa atın Kışın ister etli ister zeytinyağlı fasulyeniz hazır

* Yaz sonunda patlıcanları mangalda ya da fırında közleyip bir yemeklik poşetlerde saklayın Patlıcanları karnıyarıklık kızartıp da saklayabilirsiniz Kırmızı biberleri de aynı işlemden geçirip salatası için birer kullanımlık poşetlere koyun

* Bamyaları bol limon suyu ile rengi sarıya dönene dek kısık ateşte kavurup saklayabilirsiniz

* Yazın sonuna doğru rondodan geçirilen domatesleri kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurun

* 500 gr�ık poşetlere çilek vişne böğürtlenleri koyun kışın pastalarda kullanın

* Yazın mısır haşladığınızda tanelerini çıkarıp kışın salatalarda ve çorbalarda kullanmak üzere buzluğa koymayı unutmayın



Pratik yemekler

* Yaptığınız herhangi bir çorbayı kaynar haldeyken kavanoza koyup kapağını iyice kapatıp ters çevirin İyice soğuyunca buzdolabına kaldırın En az iki hafta dayanıyor

* Mercimek soğan patates ve havucu haşlayıp blendırdan geçirin Saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine birer kullanımlık bölüp dondurucuya kaldırın Akşamları gelince sıcak suyla karıştırarak baharatını tereyağını nanesini ekleyin

* Hamsiyi mevsimi geçmeden unlayıp kağıt tabaklara hamsi tava yapar gibi sıralayıp dondurun İşten gelince tabaktan doğru tavaya ortasına iki kaşık sıvıyağ ile hamsi tavanız hazır