Gida Kabuklarinda Bulunan Kimyasallar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Kimyasal ilaçların baklagillerin ve meyvelerin kabuk kısmında yoğun bulunabildiği bu nedenle kuru baklagillerin bekletme sularının mutlaka dökülmesi meyvelerin ise kabuklarının soyularak yenmesi önerildi

Türkiye Diyetisyenler Derneği Başkanı Prof

Dr

Yasemin Beyhan gıdaların vitamin değerlerinin azalmaması ve kalitelerinin korunabilmesi için yıkama pişirme ve saklama aşamalarına özen gösterilmesi gerektiğini söyledi

Vitamin ve minerallerin fiziksel-zihinsel gelişim ile bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi açısından çok önemli olduğunu ifade eden Beyhan vitamin kaybının az olabilmesi için gıdaların tüketilmeye en yakın zaman içinde hazırlanarak pişirilmesinin önemli olduğunu belirtti

Sebzelerin pişirilmeye yakın zamanda köklerinden ayıklandıktan sonra bütün halde yıkanması” gerektiğini kaydeden Beyhan ”Bol akan suyun altında iyice yıkandıktan sonra mümkün olduğunca büyük doğranıp sıcak pişirme ortamına atılmalı

Uzun süre pişirilmemeli suda eriyen vitaminlerin kaybolmaması için az suda hazırlanmalı

Kesinlikle bir gün öncesinden suda bekletilmemeli” uyarısında bulundu

alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Gida Kabuklarinda Bulunan Kimyasallar Kimyasal ilaçların baklagillerin ve meyvelerin kabuk kısmında yoğun bulunabildiği bu nedenle kuru baklagillerin bekletme sularının mutlaka dökülmesi meyvelerin ise kabuklarının soyularak yenmesi önerildi Türkiye Diyetisyenler Derneği Başkanı Prof Dr Yasemin Beyhan gıdaların vitamin değerlerinin azalmaması ve kalitelerinin korunabilmesi için yıkama pişirme ve saklama aşamalarına özen gösterilmesi gerektiğini söyledi Vitamin ve minerallerin fiziksel-zihinsel gelişim ile bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi açısından çok önemli olduğunu ifade eden Beyhan vitamin kaybının az olabilmesi için gıdaların tüketilmeye en yakın zaman içinde hazırlanarak pişirilmesinin önemli olduğunu belirtti Sebzelerin pişirilmeye yakın zamanda köklerinden ayıklandıktan sonra bütün halde yıkanması” gerektiğini kaydeden Beyhan ”Bol akan suyun altında iyice yıkandıktan sonra mümkün olduğunca büyük doğranıp sıcak pişirme ortamına atılmalı Uzun süre pişirilmemeli suda eriyen vitaminlerin kaybolmaması için az suda hazırlanmalı Kesinlikle bir gün öncesinden suda bekletilmemeli” uyarısında bulundu alıntı