Bilinmeyen Tatlar_Samosa Nedir?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Samosa

Güney Asya ülkeleri Hindistan

Pakistan ve Nepal’de çokça tüketilen börek çeşidi

Bölgeye 10

yüzyılda Orta Asya’dan geldiğine inanılır

Tarihi kayıtlardan Eski Pers İmparatorlarının da sevdiği bir yiyecek olduğu anlaşılmış ve bu nedenle geçmişinin en azından M

Ö

500′lerden daha eskiye uzandığı tahmin edilmiştir

1980′lerden itibaren Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerinde de tanınmış ve tüketilmeye başlanmıştır

Tatli veya tuzlu olabilir

Genelde cok baharatli yapilir

Samosa Börek (4 Kişilik) Malzemeler:
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı tane kimyon
1 çay kaşığı tane kişniş
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 kase haşlanmış ve ezilmiş patates
Yarım kase haşlanmış bezelye
1 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz

tuz
Hamur için : Yarım kg un 1 çorba kaşığı kekik tohumu Yeterince su ve tuz Kızartmak için : Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI :Hamur için yarım kg unu

1 çorba kaşığı kekik tohumunu

yeterince su ve tuzla karıştırın

Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun

İç malzemeyi hazırlayın

1 kahve fincanı sıvı yağ kızdırın

Tane kimyon ve kişnişi ilave edin

1-2 kez çevirin

Ardından diğer baharatları ve tuzu ilave edin

1 dakika sonra lapa haline getirdiğiniz patatesi

bezelyeleri

ince kıyılmış sivribiberi ve maydanozu ekleyin

İyice karıştırdıktan sonra tencereyi ateşin üzerinden indirin

Hamuru rulo şekline getirin

1 parmak kalınlığında açın

Ruloların herbirini 1 cm kalınlığında kesin

Yuvarlağı ortadan ikiye kesin

Her bir parçayı huni şeklinde sarın

Hunilerin içine hazırladığınız harçtan koyun

Ağız kısmını sıkıca kapatın

Kızdırılmış sıvı yağda pişirin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bilinmeyen Tatlar_Samosa Nedir? Samosa Güney Asya ülkeleri Hindistan Pakistan ve Nepal’de çokça tüketilen börek çeşidi Bölgeye 10 yüzyılda Orta Asya’dan geldiğine inanılır Tarihi kayıtlardan Eski Pers İmparatorlarının da sevdiği bir yiyecek olduğu anlaşılmış ve bu nedenle geçmişinin en azından MÖ500′lerden daha eskiye uzandığı tahmin edilmiştir 1980′lerden itibaren Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerinde de tanınmış ve tüketilmeye başlanmıştır Tatli veya tuzlu olabilir Genelde cok baharatli yapilir Samosa Börek (4 Kişilik) Malzemeler: 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 çay kaşığı tane kimyon 1 çay kaşığı tane kişniş 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal 1 tatlı kaşığı toz kişniş 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 kase haşlanmış ve ezilmiş patates Yarım kase haşlanmış bezelye 1 adet sivribiber 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz tuz Hamur için : Yarım kg un 1 çorba kaşığı kekik tohumu Yeterince su ve tuz Kızartmak için : Sıvıyağ HAZIRLANIŞI :Hamur için yarım kg unu 1 çorba kaşığı kekik tohumunu yeterince su ve tuzla karıştırın Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun İç malzemeyi hazırlayın 1 kahve fincanı sıvı yağ kızdırın Tane kimyon ve kişnişi ilave edin 1-2 kez çevirin Ardından diğer baharatları ve tuzu ilave edin 1 dakika sonra lapa haline getirdiğiniz patatesi bezelyeleri ince kıyılmış sivribiberi ve maydanozu ekleyin İyice karıştırdıktan sonra tencereyi ateşin üzerinden indirin Hamuru rulo şekline getirin 1 parmak kalınlığında açın Ruloların herbirini 1 cm kalınlığında kesin Yuvarlağı ortadan ikiye kesin Her bir parçayı huni şeklinde sarın Hunilerin içine hazırladığınız harçtan koyun Ağız kısmını sıkıca kapatın Kızdırılmış sıvı yağda pişirin