Yiyecek Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Aile gelirinin yaklaşık olarak yarıya yakını yiyeceklere harcanmaktadır

Bu nedenle yiyecekleri satın alırken bilinçli bir tüketici olabilmek için aşağıda sayılan hususlara dikkat etmeniz gerekir;

Ilk adımda günlük haftalık aylık satın alınacak besinleri belirleyiniz
Kuru besinler (un bulgur pirinç makarna nohut mercimek şeker vb); kapalı teneke şişe veya kutularda satılan yemeklik margarin ve sıvı yağ zeytin ve salçayı aylık olarak satın alınız
Et haftalık veya günlük alınabilir ancak haftalık alınırsa buzlukta dondurarak veya kavurarak saklayınız
Ekmek veya sütü günlük satın alınız eğer süt haftalık alınacaksa yoğurt yaparak buzdolabında saklayınız
Aylık satın alınacak besinlere karar verdikten sonra haftalık satın alınacaklar için beslenmeye yeter miktarda para ayırınız ve satın alınan malın maliyetini yükseltmesi nedeniyle veresiye alışveriş yapmaktan sakınınız Çünkü sonuçta alınanlar aynı miktar gelirle ödenecektir Gerçekçi bir planlama yapabilmek için piyasada bulunan yiyeceklerin fiyat ve kalitesini değişik yerlerden kontrol ediniz

Semt pazarları genellikle manav ve bakkallardan daha ucuzdur Aylık alınacak besinleri ise tüketim kooperatifleri gibi daha az karla satış yapan yerlerden alınız

Yiyecekleri Satın Alırken (Alışveriş Sırasında) Şu Hususlara Dikkat Ediniz:

Alışverişe giderken mutlaka nelerin satın alınacağını gösteren bir liste yapınız Ancak listede bulunan bir yiyecek o hafta pazara az gelmişse fiyatı yüksek olabilir O zaman onun yerine geçebilen başka bir yiyecek satın alınız

Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanından daha ucuz daha lezzetli ye daha besleyicidir Her mevsim pazarda en bol bulunan sebze ve meyvelerden satın alınırsa daha az parayla daha dengeli beslenme sağlanmış olur

Paketlenmiş besin satın alırken dikkatli olunuz Çünkü;

Verilen paranın bir bölümü kullanılan ambalaja gider Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerden en çok satın aldığımız konserve süt meyve suları bisküvi vb meyve esansları besin boyaları ve katkı maddeleri eklenerek hazırlanmış maddelerdir Bunların hepsinin tabii ve taze olanları daha ucuz ve daha besleyicidir

Paketin içinde neler olduğunu üzerindeki etiketten inceleyiniz Boya katılmamış olanları özellikle duyarlı kişilerde ve çocuklarda alerji yapabilir

Paketin veya ambalajın delikhasarlı olmamasına ve son kullanma tarihine dikkat ederek alınızKonserve ve süt kutularında yarık çatlak kapaklarda bombe (dışa dönüklük) olmamalıdır Özellikle pastorize sütlerde şişenin üstündeki tarih bir günü uzun ömürlü sütlerde bir ayı geçmemiş olmalıdır

Satın alınan besinlerin kalitelerine dikkat ediniz Kuru fasulye nohut mercimek un bulgur ve pirincin taşlı topraklı böceklenmiş ve küflenmiş olmamasına dikkat ediniz

Meyvelerin iri ve gösteritli olanları değil düzgün çürüksüz pörsümemiş sulu ve lezzetli olanlarını seçiniz Örneğin; iri gösterişli starking elmanın içi unlandığından küçük Amasya elmasından daha lezzetsizdir Portakalın kabuğu ince olanı mandalinanın çekirdeksiz olanını seçiniz

Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları patatesin yeşillenmemiş ve çillenmemiş olanları iyidir Yeşil fasulyenin kırıldığında gevrek ve kılçıksız olanını seçiniz

Yumurtanın en kalitelisi taze ve iri olanıdır Yumurtanın sarısının koyu ve açık sarı olması besin değerini fazla etkilemez; taze yumurtanın hava boşluğu çok küçüktür ele alınınca hafif değildir ve sallanırken ses gelmez

Balığın iri veya küçük olması besin değerini etkilemez taze olması önemlidir Taze balığın solungaçları kırmızı pulları yapışık görünüşü diridir ve hoş oImayan bir kokusu yoktur

Etin yağsız olanının besleyici değeri daha yüksektir Süt kuzusunun etinin önemli bölümü sudur Kahvaltılık margarinlerin su oranı da yemeklik margarinden daha yüksektir

Saklama imkanı yoksa israfı azaltmak için gerektiğinden çok besin almayınız

Yiyecekleri Satın Almak Kadar Uygun Koşullarda Saklamak da Önemlidir

Pirinç bulgur kuru fasulye nohut gibi besinleri içerindeki taş toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra bez torbalarda saklayınız

Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde sakayınız

Taze sebzeler dayanıksızdırlar Ispanak marul gibi sebzeleri köklerindeki çamur toz ve toprakları gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurluysa yıkadıktan sonra çamuru değilse yıkamadan naylorı torbalara koyarak buzdolabında saklayınız Naylon torbanın birkaç yerinde delik olursa saklanırken fazla nemden çürürneleri önlenir

Patatesi orta nemli karanlık hava akımı olan yerde saklayınız Kuru soğanı serin ve kuru yerde saklayınız

Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda pişirilecek miktarlara ayırarak buzlukta birkaç hafta saklamanız mümkündür

Yumurtayı buzdolabında bir iki hafta (tazeliğini yitirmeden) saklayabilirsiniz Yumurtayı yıkamadan saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız

Her türlü sütü buzdolabında saklayınız

Pastörize sütü yazın bir gün kışın iki-üç gün içinde tüketiniz

Hiçbir işlem görmemiş sütü önce kaynatınız ve iki gün içinde kullanınız

Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde tüketiniz

Ekmeği günlük alınız Naylon torba içinde uzunca süre tutulan ekmek küflenebilir Küfler görünür olabileceği gibi gözle görünmeyebilir Ekmek iki günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak dondurunuz Yenmeden bir saat önce buzluktan çıkarınız

Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi daha uzun süre saklayabilirsiniz Ancak derin dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözüldükten sonra yeniden dondurmayınız
Satın aldığınız dondurulmuş gıdaların etiketlerini mutlaka okuyunuz

kaynak: sanayi

gov

tr

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yiyecek Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz? Aile gelirinin yaklaşık olarak yarıya yakını yiyeceklere harcanmaktadır Bu nedenle yiyecekleri satın alırken bilinçli bir tüketici olabilmek için aşağıda sayılan hususlara dikkat etmeniz gerekir; Ilk adımda günlük haftalık aylık satın alınacak besinleri belirleyiniz Kuru besinler (un bulgur pirinç makarna nohut mercimek şeker vb); kapalı teneke şişe veya kutularda satılan yemeklik margarin ve sıvı yağ zeytin ve salçayı aylık olarak satın alınız Et haftalık veya günlük alınabilir ancak haftalık alınırsa buzlukta dondurarak veya kavurarak saklayınız Ekmek veya sütü günlük satın alınız eğer süt haftalık alınacaksa yoğurt yaparak buzdolabında saklayınız Aylık satın alınacak besinlere karar verdikten sonra haftalık satın alınacaklar için beslenmeye yeter miktarda para ayırınız ve satın alınan malın maliyetini yükseltmesi nedeniyle veresiye alışveriş yapmaktan sakınınız Çünkü sonuçta alınanlar aynı miktar gelirle ödenecektir Gerçekçi bir planlama yapabilmek için piyasada bulunan yiyeceklerin fiyat ve kalitesini değişik yerlerden kontrol ediniz Semt pazarları genellikle manav ve bakkallardan daha ucuzdur Aylık alınacak besinleri ise tüketim kooperatifleri gibi daha az karla satış yapan yerlerden alınız Yiyecekleri Satın Alırken (Alışveriş Sırasında) Şu Hususlara Dikkat Ediniz: Alışverişe giderken mutlaka nelerin satın alınacağını gösteren bir liste yapınız Ancak listede bulunan bir yiyecek o hafta pazara az gelmişse fiyatı yüksek olabilir O zaman onun yerine geçebilen başka bir yiyecek satın alınız Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanından daha ucuz daha lezzetli ye daha besleyicidir Her mevsim pazarda en bol bulunan sebze ve meyvelerden satın alınırsa daha az parayla daha dengeli beslenme sağlanmış olur Paketlenmiş besin satın alırken dikkatli olunuz Çünkü; Verilen paranın bir bölümü kullanılan ambalaja gider Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerden en çok satın aldığımız konserve süt meyve suları bisküvi vb meyve esansları besin boyaları ve katkı maddeleri eklenerek hazırlanmış maddelerdir Bunların hepsinin tabii ve taze olanları daha ucuz ve daha besleyicidir Paketin içinde neler olduğunu üzerindeki etiketten inceleyiniz Boya katılmamış olanları özellikle duyarlı kişilerde ve çocuklarda alerji yapabilir Paketin veya ambalajın delikhasarlı olmamasına ve son kullanma tarihine dikkat ederek alınızKonserve ve süt kutularında yarık çatlak kapaklarda bombe (dışa dönüklük) olmamalıdır Özellikle pastorize sütlerde şişenin üstündeki tarih bir günü uzun ömürlü sütlerde bir ayı geçmemiş olmalıdır Satın alınan besinlerin kalitelerine dikkat ediniz Kuru fasulye nohut mercimek un bulgur ve pirincin taşlı topraklı böceklenmiş ve küflenmiş olmamasına dikkat ediniz Meyvelerin iri ve gösteritli olanları değil düzgün çürüksüz pörsümemiş sulu ve lezzetli olanlarını seçiniz Örneğin; iri gösterişli starking elmanın içi unlandığından küçük Amasya elmasından daha lezzetsizdir Portakalın kabuğu ince olanı mandalinanın çekirdeksiz olanını seçiniz Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları patatesin yeşillenmemiş ve çillenmemiş olanları iyidir Yeşil fasulyenin kırıldığında gevrek ve kılçıksız olanını seçiniz Yumurtanın en kalitelisi taze ve iri olanıdır Yumurtanın sarısının koyu ve açık sarı olması besin değerini fazla etkilemez; taze yumurtanın hava boşluğu çok küçüktür ele alınınca hafif değildir ve sallanırken ses gelmez Balığın iri veya küçük olması besin değerini etkilemez taze olması önemlidir Taze balığın solungaçları kırmızı pulları yapışık görünüşü diridir ve hoş oImayan bir kokusu yoktur Etin yağsız olanının besleyici değeri daha yüksektir Süt kuzusunun etinin önemli bölümü sudur Kahvaltılık margarinlerin su oranı da yemeklik margarinden daha yüksektir Saklama imkanı yoksa israfı azaltmak için gerektiğinden çok besin almayınız Yiyecekleri Satın Almak Kadar Uygun Koşullarda Saklamak da Önemlidir Pirinç bulgur kuru fasulye nohut gibi besinleri içerindeki taş toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra bez torbalarda saklayınız Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde sakayınız Taze sebzeler dayanıksızdırlar Ispanak marul gibi sebzeleri köklerindeki çamur toz ve toprakları gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurluysa yıkadıktan sonra çamuru değilse yıkamadan naylorı torbalara koyarak buzdolabında saklayınız Naylon torbanın birkaç yerinde delik olursa saklanırken fazla nemden çürürneleri önlenir Patatesi orta nemli karanlık hava akımı olan yerde saklayınız Kuru soğanı serin ve kuru yerde saklayınız Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda pişirilecek miktarlara ayırarak buzlukta birkaç hafta saklamanız mümkündür Yumurtayı buzdolabında bir iki hafta (tazeliğini yitirmeden) saklayabilirsiniz Yumurtayı yıkamadan saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız Her türlü sütü buzdolabında saklayınız Pastörize sütü yazın bir gün kışın iki-üç gün içinde tüketiniz Hiçbir işlem görmemiş sütü önce kaynatınız ve iki gün içinde kullanınız Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde tüketiniz Ekmeği günlük alınız Naylon torba içinde uzunca süre tutulan ekmek küflenebilir Küfler görünür olabileceği gibi gözle görünmeyebilir Ekmek iki günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak dondurunuz Yenmeden bir saat önce buzluktan çıkarınız Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi daha uzun süre saklayabilirsiniz Ancak derin dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözüldükten sonra yeniden dondurmayınız Satın aldığınız dondurulmuş gıdaların etiketlerini mutlaka okuyunuz kaynak: sanayigovtr