Yeşil Mercimekli Açma Tarifi(Resimli Anlatım)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

İÇ MALZEMELERİ:
2 Su bardağı yeşil mercimek
3 Büyük soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı

2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz - karabiber - pul biber

İÇ MALZEMELERİN HAZIRLANIŞI:
Yeşil mercimekleri yıkayarak

üzerine 3 -4 parmak çıkana kadar su doldurup haşlayın

Pişince süzgeçe boşaltıp bir süre bekletin ki suyu iyice süzülsün

Soğanları yemeklik küçük formda doğrayıp

yağlarla birlikte kavurun

Üzerine mercimekleri ilave ederek birlikte biraz daha kavurup

Tuz ve baharatlarla lezzetlendirip ocaktan alarak soğumaya bırakın

HAMUR MALZEMELERİ:
2 Yumurta
1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı su (ılık olsun)
1çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvı yağ
10 gr

1 Paket instant kuru maya
5

5 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1

5 Çay kaşığı tuz
Hamurun kıvamına göre un

HAMUR BEZELERİNİ YAĞLAMAK İÇİN;
150 gr

Margarin (eritilmiş)
Zeytinyağı veya sıvıyağ

EN SON ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN;
1 Yumurta sarısı ve 1 - 2 damla yağı çırpın
susam veya çörek otu

HAZIRLANIŞI:

Önce bir kaba unu eleyin

kuru mayayı da ekleyip unla karıştırın

Un dışında ki hamur malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıp

azar azar mayalı undan ilave ederek yoğurun

Yoğurduğunuz hamuru 5 bezeye ayırın

Bezelerin önce birini un serperek oklavayla açın

Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin gezdirip elinizle hamurun her tarafını yağlayın

Zarf şeklinde katlayıp kenara alın

Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın

Sonra ilk açtığınız bezeden başlayarak

Tekrar oklavayla veya merdaneyle un serperek açın

Bu sefer de 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağı gezdirip

elinizle hamurun her tarafını yağlayın

Yani hamurların ilk turunu margarinle

2

Turunu zeytinyağı veya sıvı yağla yağlayın

Hamurun geniş tarafına bolca mercimekli harçtan koyun

Rulo şeklinde sarıp arzu ettiğiniz uzunlukta keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin

Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın

Üzerlerine yumurta sarısı sürerek

susam veya çörek otu serpin

180 derece ön ısıtma yaptığınız fırında pişirin

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yeşil Mercimekli Açma Tarifi(Resimli Anlatım) İÇ MALZEMELERİ: 2 Su bardağı yeşil mercimek 3 Büyük soğan 1 Yemek kaşığı tereyağı2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz - karabiber - pul biber İÇ MALZEMELERİN HAZIRLANIŞI: Yeşil mercimekleri yıkayaraküzerine 3 -4 parmak çıkana kadar su doldurup haşlayınPişince süzgeçe boşaltıp bir süre bekletin ki suyu iyice süzülsün Soğanları yemeklik küçük formda doğrayıpyağlarla birlikte kavurunÜzerine mercimekleri ilave ederek birlikte biraz daha kavurupTuz ve baharatlarla lezzetlendirip ocaktan alarak soğumaya bırakın HAMUR MALZEMELERİ: 2 Yumurta 1çay bardağı yoğurt 1çay bardağı su (ılık olsun) 1çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvı yağ 10 gr 1 Paket instant kuru maya 55 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un 15 Çay kaşığı tuz Hamurun kıvamına göre un HAMUR BEZELERİNİ YAĞLAMAK İÇİN; 150 grMargarin (eritilmiş) Zeytinyağı veya sıvıyağ EN SON ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN; 1 Yumurta sarısı ve 1 - 2 damla yağı çırpın susam veya çörek otu HAZIRLANIŞI: Önce bir kaba unu eleyinkuru mayayı da ekleyip unla karıştırın Un dışında ki hamur malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıpazar azar mayalı undan ilave ederek yoğurun Yoğurduğunuz hamuru 5 bezeye ayırın Bezelerin önce birini un serperek oklavayla açınÜzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin gezdirip elinizle hamurun her tarafını yağlayınZarf şeklinde katlayıp kenara alın Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın Sonra ilk açtığınız bezeden başlayarakTekrar oklavayla veya merdaneyle un serperek açınBu sefer de 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağı gezdiripelinizle hamurun her tarafını yağlayın Yani hamurların ilk turunu margarinle 2Turunu zeytinyağı veya sıvı yağla yağlayın Hamurun geniş tarafına bolca mercimekli harçtan koyunRulo şeklinde sarıp arzu ettiğiniz uzunlukta keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın Üzerlerine yumurta sarısı sürereksusam veya çörek otu serpin180 derece ön ısıtma yaptığınız fırında pişirin Alıntı