İspanakli Gül Böregi

malzemeler

6 yaprak yufka
1 kg ispanak yikanmis dogranmis
5 orta boy sogan
sos icin
5 yumurta
1 bardak yogurt
1 bardak sivi yag
1 bardak süt
yarim bardak madensuyu
tuz


ilk önce ufak dogranmis soganlar sivi yagda kavrulur ve üzerine temizlenmis dogranmis ispanaklar ilave edilir tuz ve arzuya göre pul biber ilave edilir

yufkalarin herbiri ikiye kesilir (yarim ay seklinde)

yufka yapragi masaya konur ve ispanak harci öne bir serit gibi doldurulur yapragin üzerine de biraz ispanak konulur sonra bir kasik yardimiyla yapilan sostan üzerine dökülür
sonra yapragi ön tarafindan sarmaya baslanir ve olusan uzun yufkayi bir gül gibi kendi capinda yavarlak bir sekilde sarmaya baslanir
bu sarilan gülü yaglanmis bir tepsiye konur ve üzerinede sostan sürülür

bu sekilde en az bir saat bekletilir
sonunda üzerine yumurta sarisi sürülüp önceden isitilmis firinda 175° en az yirmi dakika pisirilir

afiyet olsun


arzuya göre pistikten sonra üzerine sarimsakli yogurt ve tereyaginda kavrulmus pul biberi eklenir