Ağzı Yumuk Tarifi-Ağzı Yumuk Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Ağzı Yumuk Tarifi-Ağzı Yumuk Yapılışı

Gerekli Malzemeler;
1 kaşık margarin

1 yumurta
1/2 kg kıyma
4 su bardağı un
200 gr ceviz içi
3 su bardağı kızartmak için yağ
1 çay kaşığı karabiber

Tuz
Alabildiği kadar su

Yapılışı:
Kıyma çok az tuz ve su ilavesi ile bir tavada kavrulur

Kıyma piştiğinde

kıyılmış ceviz

karabiber ve tuzu eklenir

karıştırılır ve soğumaya bırakılır

4 su bardağı un

margarin

bir yumurta

tuz ve aldığı kadar su ile hamur yapılır

Ceviz iriliğinde bezeler hazırlanır

Avuç içi büyüklüğünde açılan bezelerin içine daha önce pişirip soğuttuğumuz kıyma taşmayacak şekilde koyulur

Hamurun ağzını kapatırken

içi dışarı çıkmayacak şekilde toplanıp ağzının büzülmesine dikkat etmek gerekir

Bohça şekline getirilen “Ağzı Yumuk”lar bol yağda önce ağzının yumulmuş kısmı olmak üzere kızartılır

Sıcak servis yapılır

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ağzı Yumuk Tarifi-Ağzı Yumuk Yapılışı Ağzı Yumuk Tarifi-Ağzı Yumuk Yapılışı Gerekli Malzemeler; 1 kaşık margarin 1 yumurta 1/2 kg kıyma 4 su bardağı un 200 gr ceviz içi 3 su bardağı kızartmak için yağ 1 çay kaşığı karabiber Tuz Alabildiği kadar su Yapılışı: Kıyma çok az tuz ve su ilavesi ile bir tavada kavrulur Kıyma piştiğinde kıyılmış ceviz karabiber ve tuzu eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır 4 su bardağı un margarin bir yumurta tuz ve aldığı kadar su ile hamur yapılır Ceviz iriliğinde bezeler hazırlanır Avuç içi büyüklüğünde açılan bezelerin içine daha önce pişirip soğuttuğumuz kıyma taşmayacak şekilde koyulur Hamurun ağzını kapatırken içi dışarı çıkmayacak şekilde toplanıp ağzının büzülmesine dikkat etmek gerekir Bohça şekline getirilen “Ağzı Yumuk”lar bol yağda önce ağzının yumulmuş kısmı olmak üzere kızartılır Sıcak servis yapılır