Patatesli Bulgur Kofte Yapilisi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Malzemeler
15 adet

Köfte hamuru için:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1

5 su bardağı ılık su

İç harcı için:
6 adet orta boy patates
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak için:
2 veya 2

5 litre kaynamış su
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Hazırlanması:
1

Patatesleri haşlayın

Patates haşlanırken yarma

bulgur

1 tatlı kaşığı tuz ve 1

5 su bardağı suyu derin bir kaba alın

Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin

2

Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun

Pembeleşince pul biber ile karıştırın

Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin

3

Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin

4

Köfte hamurundan cevizden büyük

yumurtadan küçük parçalar koparın

Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın

ardından avucunuzun içinde düzelterek açın

Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın

İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin

5

Tüm köfteleri bu şekilde kapatın

Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın

Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın

6

Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın

Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin

Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın

alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patatesli Bulgur Kofte Yapilisi Malzemeler 15 adet Köfte hamuru için: 1 su bardağı yarma 1 su bardağı köftelik bulgur 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 15 su bardağı ılık su İç harcı için: 6 adet orta boy patates 1 baş kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Haşlamak için: 2 veya 25 litre kaynamış su 1 yemek kaşığı tuz Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı pul biber 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak Hazırlanması: 1Patatesleri haşlayın Patates haşlanırken yarma bulgur 1 tatlı kaşığı tuz ve 15 su bardağı suyu derin bir kaba alın Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin 2Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun Pembeleşince pul biber ile karıştırın Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin 3Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin 4Köfte hamurundan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar koparın Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın ardından avucunuzun içinde düzelterek açın Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin 5Tüm köfteleri bu şekilde kapatın Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın 6Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın alıntı