Sultan Reşat Pilavı (5 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet tavuk suyu tableti
Yarım çay bardağı kabuksuz badem
2 çorba kaşığı kuru üzüm
80 gram tereyağı
1/4 limon suyu
1 çorba kaşığı tuz
Köftesi için:
250 gram kıyma
1 dilim bayat ekmek
Tuz

karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet küçük soğan
3 adet orta boy domates
Kızartmak için: Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayıp

bir kaba alalım

Üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ilave edelim

Limon suyunu da ekleyelim

Soğuyana dek pirinci suda bekletelim

Ardından pirinci birkaç kez nişastası gidene dek yıkayalım

Suyunu süzelim

Tencereye tereyağı alıp

eritelim

Bademleri ilave edip

1 dakika kavuralım

1- Bademler hafifçe pembeleştiğinde pirinçleri tencereye aktaralım

Karıştırmaya devam ederek

pirinçlerin şeffaflaşmasını sağlayalım

Tavuk suyu tabletini

3 su bardağı sıcak suda eritip

kuru üzümlerle birlikte pirinçlerin üzerine ekleyelim

Tuzunu ayarlayalım

Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım

Pilavı suyu çekip üzeri göz göz olana dek pişirdim

Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtelim

Kapağını kapatıp

15-20 dakika demlendirelim

2- Köfte için

kıymayı geniş biı kaba alalım

Ekmek içini

rendelenmiş soğanı

tuzu

karabiberi ve kimyonu ilave edelim

Malzemeleı özleşene dek yoğuralım

Bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım

3- Teflon tavaya sıvı yağı alalım

Köfteleri kızartalım

Domateslerin kabuklarını soyup

fındık iriliğinde doğrayalım

Tavaya aktaralım

Tavayı sallayarak

domateslerin yumuşamasını sağlayalım

1-2 çorba kaşığı su ilave edip

5 dakika daha pişirelim

Ateşten alalım

Pilavı servis tabağına alalım

Ortasını çukur şeklinde açalım

Köfteleri pilavın ortasına yerleştirelim

Domates sosu ile birlikte servis yapalım

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sultan Reşat Pilavı (5 Kişilik) MALZEMELER 2 su bardağı pilavlık pirinç 3 su bardağı sıcak su 1 adet tavuk suyu tableti Yarım çay bardağı kabuksuz badem 2 çorba kaşığı kuru üzüm 80 gram tereyağı 1/4 limon suyu 1 çorba kaşığı tuz Köftesi için: 250 gram kıyma 1 dilim bayat ekmek Tuz karabiber Yarım çay kaşığı kimyon 1 adet küçük soğan 3 adet orta boy domates Kızartmak için: Sıvıyağ HAZIRLANIŞI Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayıp bir kaba alalım Üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ilave edelim Limon suyunu da ekleyelim Soğuyana dek pirinci suda bekletelim Ardından pirinci birkaç kez nişastası gidene dek yıkayalım Suyunu süzelim Tencereye tereyağı alıp eritelim Bademleri ilave edip 1 dakika kavuralım 1- Bademler hafifçe pembeleştiğinde pirinçleri tencereye aktaralım Karıştırmaya devam ederek pirinçlerin şeffaflaşmasını sağlayalım Tavuk suyu tabletini 3 su bardağı sıcak suda eritip kuru üzümlerle birlikte pirinçlerin üzerine ekleyelim Tuzunu ayarlayalım Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım Pilavı suyu çekip üzeri göz göz olana dek pişirdim Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtelim Kapağını kapatıp 15-20 dakika demlendirelim 2- Köfte için kıymayı geniş biı kaba alalım Ekmek içini rendelenmiş soğanı tuzu karabiberi ve kimyonu ilave edelim Malzemeleı özleşene dek yoğuralım Bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım 3- Teflon tavaya sıvı yağı alalım Köfteleri kızartalım Domateslerin kabuklarını soyup fındık iriliğinde doğrayalım Tavaya aktaralım Tavayı sallayarak domateslerin yumuşamasını sağlayalım 1-2 çorba kaşığı su ilave edip 5 dakika daha pişirelim Ateşten alalım Pilavı servis tabağına alalım Ortasını çukur şeklinde açalım Köfteleri pilavın ortasına yerleştirelim Domates sosu ile birlikte servis yapalım