Köfteli Zümrüt Pilavı (5 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
Yarım kg ıspanak
Köfte için:
300 gram az yağlı köftelik kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı köfte baharatı
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Pilav için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık pirinç
Bir buçuk tatlı kaşığı şeker Tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 adet tavuk suyu tableti
3 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım

Kıymayı

rendelenmiş soğanı

1 çay kaşığı köfte baharatını

ufalanmış bayat ekmek içini ve tuzu bir kapta karıştıralım

Malzemeler özleşene dek yoğuralım

Uzun yada yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım

1- Ispanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayalım

Kevgire alarak

suyunu süzelim

Sonra ince ince doğrayalim

2- Tencereye yağı alıp eritelim

Küçük doğranmış soğanları ilave edelim

Şeffaflaşana dek kavuralım

Sonra ıspanakları ekleyelim

Yumuşayana dek kavuralım

Ayrı bir tencerede yağı kızdıralım

Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip

birkaç su yıkadığımız ve iyice süzdüğümüz pirinci ilave edelim

Pirinci şeffaflaşana dek kavuralım

Tuzu

bir buçuk tatlı kaşığı şekeri

kırmızı toz biberi ilave edelim

Çok az suda erittiğimiz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim

3- Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirelim

Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartalım

Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek

demlendirelim

Pilava sekil vermek için bir kek kalıbına boşaltalım

Ters çevirerek

servis tabağına alalım

Köfteleri üzerine dizerek

sıcak servis yapalım

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Köfteli Zümrüt Pilavı (5 Kişilik) MALZEMELER Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 adet soğan Yarım kg ıspanak Köfte için: 300 gram az yağlı köftelik kıyma 1 adet soğan 1 çay kaşığı köfte baharatı 2 dilim bayat ekmek içi Tuz Pilav için: 2 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı pilavlık pirinç Bir buçuk tatlı kaşığı şeker Tuz Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 adet tavuk suyu tableti 3 su bardağı sıcak su HAZIRLANIŞI Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım Kıymayı rendelenmiş soğanı 1 çay kaşığı köfte baharatını ufalanmış bayat ekmek içini ve tuzu bir kapta karıştıralım Malzemeler özleşene dek yoğuralım Uzun yada yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım 1- Ispanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayalım Kevgire alarak suyunu süzelim Sonra ince ince doğrayalim 2- Tencereye yağı alıp eritelim Küçük doğranmış soğanları ilave edelim Şeffaflaşana dek kavuralım Sonra ıspanakları ekleyelim Yumuşayana dek kavuralım Ayrı bir tencerede yağı kızdıralım Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip birkaç su yıkadığımız ve iyice süzdüğümüz pirinci ilave edelim Pirinci şeffaflaşana dek kavuralım Tuzu bir buçuk tatlı kaşığı şekeri kırmızı toz biberi ilave edelim Çok az suda erittiğimiz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim 3- Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirelim Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartalım Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek demlendirelim Pilava sekil vermek için bir kek kalıbına boşaltalım Ters çevirerek servis tabağına alalım Köfteleri üzerine dizerek sıcak servis yapalım