Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi

Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi
Resimli Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi

Köfte Köri için
1/2 kg

koyun kıyması
1 küçük baş soğan
1 diş sarmısak
2 küçük parça zencefil
1 yumurta
4 tatlı kaşığı silme un
1/2 litre et suyu (etsu tablet ile hazırlanmış)
2 çorba kaşığı domates rendesi
1/2 tatlı kaşığı hint safranı
2 çorba kaşığı silme mango chutney
4 çorba kaşığı sıvıyağ
karabiber

Hindistancevizli Pilav için
1 su bardağı Basmati pirinç veya uzun taneli pirinç
1 tatlı kaşığı hint safranı
2 su bardağı su
50 gr

hindistan cevizi rendesi
1/2 demet taze kişniş veya maydanoz
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı

Hazırlanışı
Soğanı rendeleyin

sarımsağı dövün ve zencefili ince ince kıyın

Derin bir kaba koyun kıymasını

soğan

sarmısak

zencefil ile birlikte koyup karıştırın

1 yumurtayı ilave ederek elinizle köfte hamuru hazırlar gibi yoğurun

İyice yoğurduktan sonra

elinizle küçük parçalar koparıp

avucunuzun içinde yuvarlayarak

hemen hemen 20 adet yuvarlak köfte hazırlayın

Sıvıyağı tavada kızdırın

Köfteleri kizğin yağda altınımsı kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın

Kızarmış köfteleri tavadan çıkartın

Tavada 1 çorba kaşığı kadar yağ bırakıp gerisini atın

Bu yağa unu atarak 1 dakika kadar karıştırarak kavurun

sırayla

et suyunu

domates rendesini

Mango Chutney'i ve hint safranını ekleyin

Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyip içine kızarttığınız köfteleri atın

Tavayı kapakla kapatarak çok kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın

Köfteleriniz pişerken pilavınızı hazırlayın

Tencereye hindistan cevizi yağını koyun

kızınca içine pirinci atın ve 1-2 dakika kavurun

Hint safranını

tuzu ve suyu ilave ederek kaynamaya bırakın

Kaynamaya başlayınca üzerine hindistan cevizi rendesini serpin

bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 12 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın

Büyük bir servis tabağına Önce pilavı serin

üzerine sosu ile birlikte Köfte Köri'nizi koyun

kıyılmış taze kişniş veya maydanoz ile servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi Resimli Hindistan Cevizli Pilav Ve Köfte Köri Tarifi Köfte Köri için 1/2 kg koyun kıyması 1 küçük baş soğan 1 diş sarmısak 2 küçük parça zencefil 1 yumurta 4 tatlı kaşığı silme un 1/2 litre et suyu (etsu tablet ile hazırlanmış) 2 çorba kaşığı domates rendesi 1/2 tatlı kaşığı hint safranı 2 çorba kaşığı silme mango chutney 4 çorba kaşığı sıvıyağ karabiber Hindistancevizli Pilav için 1 su bardağı Basmati pirinç veya uzun taneli pirinç 1 tatlı kaşığı hint safranı 2 su bardağı su 50 gr hindistan cevizi rendesi 1/2 demet taze kişniş veya maydanoz 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı Hazırlanışı Soğanı rendeleyin sarımsağı dövün ve zencefili ince ince kıyın Derin bir kaba koyun kıymasını soğan sarmısak zencefil ile birlikte koyup karıştırın 1 yumurtayı ilave ederek elinizle köfte hamuru hazırlar gibi yoğurun İyice yoğurduktan sonra elinizle küçük parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak hemen hemen 20 adet yuvarlak köfte hazırlayın Sıvıyağı tavada kızdırın Köfteleri kizğin yağda altınımsı kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın Kızarmış köfteleri tavadan çıkartın Tavada 1 çorba kaşığı kadar yağ bırakıp gerisini atın Bu yağa unu atarak 1 dakika kadar karıştırarak kavurun sırayla et suyunu domates rendesini Mango Chutney'i ve hint safranını ekleyin Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyip içine kızarttığınız köfteleri atın Tavayı kapakla kapatarak çok kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın Köfteleriniz pişerken pilavınızı hazırlayın Tencereye hindistan cevizi yağını koyun kızınca içine pirinci atın ve 1-2 dakika kavurun Hint safranını tuzu ve suyu ilave ederek kaynamaya bırakın Kaynamaya başlayınca üzerine hindistan cevizi rendesini serpin bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 12 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın Büyük bir servis tabağına Önce pilavı serin üzerine sosu ile birlikte Köfte Köri'nizi koyun kıyılmış taze kişniş veya maydanoz ile servis yapın