Yufkada Pilav Tarifi(Resimli Anlatım)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Yufkada Pilav Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım

Malzemeler:

1 çay bardağı bezelye
2 havuç (küp küp doğranmış)
6 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir ya da 100 gr

peynir (eriyebilen bir peynir ya da kaşar peyniri)

1 yumurta

1 çay bardağı maydanoz (ince kıyılmış)

1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kasığı tereyağ
3 çorba kaşığı limon suyu

Kekik

karabiber susam
1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker

Tuz
400 gr

tavuk (göğüs eti yada butlardan küçük kesilmiş)
Yarım su bardağı pilavlık Jasmin pirinç yada başka bir cins

Yarım çay bardağı istediğimiz cins şehriye
Yarım su bardağı tavuk suyu yada sebze suyuda kullanabilirsiniz

250 gr

baklava yufkası (ya da normal yufka)

Hazırlanışı:

toz şeker ve limon suyumuzu ekliyoruz

1-2 kere karıştırıp tereyağımızı ve suyumuzu koyuyoruz

3-4 dakika orta ateşte

sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz

Ocağı kapatıp

kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 5 dakika demlendiriyoruz

Pirinçler tam pişmemis olacak

1 çorba kaşığı zeytinyağı

kekik ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz

sularını çekene kadar kızartıyoruz

3 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir ve tuz ekleyerek 1 dakika daha pişiriyoruz

tavaya 3 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir daha ekliyoruz

Pilav ve bezelyeli havuç karışımını ekleyerek kısık ateşte 1 dakika karıştırıyoruz

fotoğraftaki gibi yada tamamen pilavla kaplayıp

üzerinde tavuk olacak şekilde yufkalarımızın üzerine koyuyoruz ve maydanoz serpiyoruz

Kalan yufkalarla karışımın üzerini kapatıyoruz ve yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz

Dilerseniz üzerini keserek şekil verebilirsiniz

180 derecede önceden ısıttığımız fırında böreğimiz kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrol ederek pişiriyoruz

Böreğinizi domates dilimleri ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yufkada Pilav Tarifi(Resimli Anlatım) Yufkada Pilav Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım Malzemeler: 1 çay bardağı bezelye 2 havuç (küp küp doğranmış) 6 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir ya da 100 gr peynir (eriyebilen bir peynir ya da kaşar peyniri) 1 yumurta 1 çay bardağı maydanoz (ince kıyılmış) 1 diş sarımsak (ince kıyılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kasığı tereyağ 3 çorba kaşığı limon suyu Kekik karabiber susam 1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker Tuz 400 gr tavuk (göğüs eti yada butlardan küçük kesilmiş) Yarım su bardağı pilavlık Jasmin pirinç yada başka bir cins Yarım çay bardağı istediğimiz cins şehriye Yarım su bardağı tavuk suyu yada sebze suyuda kullanabilirsiniz 250 gr baklava yufkası (ya da normal yufka) Hazırlanışı: toz şeker ve limon suyumuzu ekliyoruz1-2 kere karıştırıp tereyağımızı ve suyumuzu koyuyoruz3-4 dakika orta ateşte sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruzOcağı kapatıp kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 5 dakika demlendiriyoruzPirinçler tam pişmemis olacak 1 çorba kaşığı zeytinyağı kekik ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz sularını çekene kadar kızartıyoruz 3 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir ve tuz ekleyerek 1 dakika daha pişiriyoruz tavaya 3 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir daha ekliyoruzPilav ve bezelyeli havuç karışımını ekleyerek kısık ateşte 1 dakika karıştırıyoruz fotoğraftaki gibi yada tamamen pilavla kaplayıp üzerinde tavuk olacak şekilde yufkalarımızın üzerine koyuyoruz ve maydanoz serpiyoruz Kalan yufkalarla karışımın üzerini kapatıyoruz ve yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz Dilerseniz üzerini keserek şekil verebilirsiniz 180 derecede önceden ısıttığımız fırında böreğimiz kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrol ederek pişiriyoruz Böreğinizi domates dilimleri ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz Alıntı