Bergamot Cayli Recelin Yapilisi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Malzemeler

2 yemek kaşığı bergamot aromalı çay tepeleme
1 yemek kaşığı earl grey çay
5 su bardağı şeker
8 su bardağı su
2 portakal suyu
2 portakal kabuğu fileto veya jülyen
2 elma fileto veya jülyen dilimlenmiş
2 çubuk tarçın
2 kök zencefil
isteğe bağlı yarım limon suyu veya 3 4 parça limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağı
4 5 karanfil

Yapılışı:

arzuya göre yapılışı bergamot aromalı çay

sıcak suda klasik çay gibi demlenir

süzülür

şeker eklenir

karıştırarak şekerin erimesi sağlanır

kaynama başlayınca

portakal suyu

çubuk tarçın

kök zencefil

2 defa haşlanarak acısı alınmış ve 15 20 dakika haşlanmış portakal filetoları ya da çok ince jülyen kesilmiş portakal kabuğu dilimleri

elma dilimleri ve tereyağı da eklenir

reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır

ınmesine yakın limon suyu veya limon tuzu eklenir

5 dakika daha kaynatılır

kıvamı klasik şekilde veya şeker termometresi ile kontrol edilir

arzuya göre tane karanfil de eklenebilir

earl grey çay kullanmadan sade bergamot aromalı çay ile

veya seylan çayı ile de hazırlanabilir

bu takdirde aromasını güçlendirmek için 1 çay kaşığı bergamot esansı eklenmesi tavsiye edilir

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bergamot Cayli Recelin Yapilisi Malzemeler 2 yemek kaşığı bergamot aromalı çay tepeleme 1 yemek kaşığı earl grey çay 5 su bardağı şeker 8 su bardağı su 2 portakal suyu 2 portakal kabuğu fileto veya jülyen 2 elma fileto veya jülyen dilimlenmiş 2 çubuk tarçın 2 kök zencefil isteğe bağlı yarım limon suyu veya 3 4 parça limon tuzu 1 çay kaşığı tereyağı 4 5 karanfil Yapılışı: arzuya göre yapılışı bergamot aromalı çay sıcak suda klasik çay gibi demlenir süzülür şeker eklenir karıştırarak şekerin erimesi sağlanır kaynama başlayınca portakal suyu çubuk tarçın kök zencefil 2 defa haşlanarak acısı alınmış ve 15 20 dakika haşlanmış portakal filetoları ya da çok ince jülyen kesilmiş portakal kabuğu dilimleri elma dilimleri ve tereyağı da eklenir reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır ınmesine yakın limon suyu veya limon tuzu eklenir 5 dakika daha kaynatılır kıvamı klasik şekilde veya şeker termometresi ile kontrol edilir arzuya göre tane karanfil de eklenebilir earl grey çay kullanmadan sade bergamot aromalı çay ile veya seylan çayı ile de hazırlanabilir bu takdirde aromasını güçlendirmek için 1 çay kaşığı bergamot esansı eklenmesi tavsiye edilir