Enginar Salatası Tarifi

MALZEMELER
6 adet enginar
4 adet orta boy domates
2 kutu enginar kalbi konservesi
3 - 4 adet taze soğan
1/2 demet dereotu
Sosu için:
Tuz karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı zeytinyağı


HAZIRLANIŞI
Enginarları ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu limonlu kaynar suda haşlayıp suyunu süzün
Domatesleri kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra halka şeklinde dilimleyin Taze soğan ve dereotunu ince kıyın
Haşlanmış enginarları servis tabağına yerleştirin Üzerine domates dilimlerini taze soğan ve dereotunu koyun
Enginar kalplerini servis tabağının kenarına dizin
Sosu için sirke zeytinyağı tuz karabiber ve şekeri karıştırın Hazırladığını; sosu enginarlı domates salatasının üzerine döküp servis yapın