Çikolatalı Ve Fındıklı Biscotti Tarifi - Çikolatalı Ve Fındıklı Biscotti Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti Nasıl Yapılır? - Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti Tarifi - Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti Yapılışı

Malzemeler

* 2 su bardağı un
* 1/2 su bardağı kakao
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 90 gram tereyağı

oda sıcaklığında
* 1 su bardağı şeker (biraz da tepesine serpmek için)
* 3 yumurta
* 1 su bardağı fındık

irice doğranmış
* 120 gram bitter çikolata

irice doğranmış

* Ölçülerle ilgili sorularınız için önce “Ölçüler” sayfasına bakmanızı öneririm

Yapılışı

1

Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın

İki ayrı fırın tepsisine parşömen kağıtlarını yayıp bir kenarda bekletin (eğer fırınınız iki tepsiyi aynı anda alacak kadar büyük değilse o zaman iki kerede pişirmeniz gerekecek

Pişerken yayıldıkları için yan yana pişirmenizi önermiyorum

)
2

Unu

kakaoyu

karbonatı

kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin

3

Bir mutfak robotunda veya büyük bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını 3-4 dakika boyunca iyice yumuşayana kadar çırpın

Ardından şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın

4

Hafif çırpılmış 2 yumurtayı ilave edip 5 dakika daha çırpın

5

Unlu karışımı azar azar ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın

En son olarak fındıkları ve çikolata parçalarını ekleyin ve tahta bir kaşıkla tekrar karıştırın

6

Ellerinizi iyice unlayarak bu kabın içindeki hamurun yarısını elinize alın ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve parşömen kağıdının üzerine çapraz olarak yerleştirin

Diğer yarısıyla da bu işlemi tekrarlayın

7

Ruloların tepesinden azıcık bastırarak düzleyin

Geriye kalan yumurtanın sadece beyazını hafif çırpıp fırçayla bu ruloların üzerine sürün ve tepesine bolca şeker serpin

8

Fırında 25 dakika kadar pişirin

Pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin

Eğer iki ayrı tepside pişiriyorsanız tepsilerin yerlerini de mutlaka değiştirin yoksa altta duran rulonun altı çok pişecektir

9

Rulolarınızı fırından aldıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin

Bu sırada fırının derecesini 150 C’ye azaltın

Ardından ruloları bir bıçak yardımıyla verev olarak 1

5 – 2 cm genişliğinde dilimlere kesin

Tel bir fırın tepsisine dizin

10

Tel fırın tepsisini tekrar fırına verip 30 dakika daha pişirin

11

Hava almayan bir kapta bir hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çikolatalı Ve Fındıklı Biscotti Tarifi - Çikolatalı Ve Fındıklı Biscotti Yapılışı Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti Nasıl Yapılır? - Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti Tarifi - Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti Yapılışı Malzemeler * 2 su bardağı un * 1/2 su bardağı kakao * 1 çay kaşığı karbonat * 1/2 çay kaşığı kabartma tozu * 1/4 çay kaşığı tuz * 90 gram tereyağı oda sıcaklığında * 1 su bardağı şeker (biraz da tepesine serpmek için) * 3 yumurta * 1 su bardağı fındık irice doğranmış * 120 gram bitter çikolata irice doğranmış * Ölçülerle ilgili sorularınız için önce “Ölçüler” sayfasına bakmanızı öneririm Yapılışı 1 Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın İki ayrı fırın tepsisine parşömen kağıtlarını yayıp bir kenarda bekletin (eğer fırınınız iki tepsiyi aynı anda alacak kadar büyük değilse o zaman iki kerede pişirmeniz gerekecek Pişerken yayıldıkları için yan yana pişirmenizi önermiyorum) 2 Unu kakaoyu karbonatı kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin 3 Bir mutfak robotunda veya büyük bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını 3-4 dakika boyunca iyice yumuşayana kadar çırpın Ardından şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın 4 Hafif çırpılmış 2 yumurtayı ilave edip 5 dakika daha çırpın 5 Unlu karışımı azar azar ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın En son olarak fındıkları ve çikolata parçalarını ekleyin ve tahta bir kaşıkla tekrar karıştırın 6 Ellerinizi iyice unlayarak bu kabın içindeki hamurun yarısını elinize alın ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve parşömen kağıdının üzerine çapraz olarak yerleştirin Diğer yarısıyla da bu işlemi tekrarlayın 7 Ruloların tepesinden azıcık bastırarak düzleyin Geriye kalan yumurtanın sadece beyazını hafif çırpıp fırçayla bu ruloların üzerine sürün ve tepesine bolca şeker serpin 8 Fırında 25 dakika kadar pişirin Pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin Eğer iki ayrı tepside pişiriyorsanız tepsilerin yerlerini de mutlaka değiştirin yoksa altta duran rulonun altı çok pişecektir 9 Rulolarınızı fırından aldıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin Bu sırada fırının derecesini 150 C’ye azaltın Ardından ruloları bir bıçak yardımıyla verev olarak 15 – 2 cm genişliğinde dilimlere kesin Tel bir fırın tepsisine dizin 10 Tel fırın tepsisini tekrar fırına verip 30 dakika daha pişirin 11 Hava almayan bir kapta bir hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır