Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi - Yalancı Ekmek Kadayıfı Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi - Yalancı Ekmek Kadayıfı Yapılışı - Yalancı Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

Keki İçin:

*

3 yumurta
*

3 kahve fincanı şeker (birer parmak noksan olsun)
*

3 kahve fincaın un
*

1 pkt kabartma tozu

Karameli İçin:

*

2 su bardağı şeker
*

2 su bardağı sıcak su

Kreması İçin:

*

1 litre süt
*

2 yemek kaşığı nişasta
*

2 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

*

1 poşet kremşanti (75 gr)
*

1 çay bardağı süt

YAPILIŞI:

1

Şeker ve unu mikserle en az 10 dakika iyice beyazlaşana kadar çırpın

2

Unu ve kabartma tozu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın

3

Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin

Soğutun

4

Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökün ve ateşte iyice eriyip rengi koyulaşana kadar ısıtın

(en küçük ocak gözünde yapılırsa daha iyi sonuç verir)
5

Rengi iyice koyulaşan şekere yavaş yavaş sıcak suyu dökün ve katılaşacak olan şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın

Biraz sabır gerektiyor olmadı diye pes etmeyin

6

Şeker eridikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın ve soğumuş kekin üzerine şerbeti dökün

Soğumaya bırakın

7

Krema malzemelerini tencereye alın ve kaynayıp gözgöz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin

Ocaktan alıp ılıtın ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın

8

Soğuyan kekin üzerine ılık kremayı dökün

9

Krem şantiyi sütle çırpın ve düzgünce soğumuş kremanın üzerine sürün

(krema soğuk olmassa şanti erir)
10

Üstünü istediğiniz biçimde süsleyin ve buzdolabında iyice soğutup servis edin

Notlar:

1

Kullanacağınız bardak 200 gr lık olanlardan

2

Tepsinin boyutu 27×27 kare borcam
3

Süslemede önce hindistancevizi serpip servis yapmadan hemen önce tepside biriken karameli tatlının üzerine damlatın

Servisten hemen önce yapın hemen yayılır

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi - Yalancı Ekmek Kadayıfı Yapılışı Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi - Yalancı Ekmek Kadayıfı Yapılışı - Yalancı Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır? MALZEMELER: Keki İçin: * 3 yumurta * 3 kahve fincanı şeker (birer parmak noksan olsun) * 3 kahve fincaın un * 1 pkt kabartma tozu Karameli İçin: * 2 su bardağı şeker * 2 su bardağı sıcak su Kreması İçin: * 1 litre süt * 2 yemek kaşığı nişasta * 2 yemek kaşığı un Üzeri İçin: * 1 poşet kremşanti (75 gr) * 1 çay bardağı süt YAPILIŞI: 1 Şeker ve unu mikserle en az 10 dakika iyice beyazlaşana kadar çırpın 2 Unu ve kabartma tozu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın 3 Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin Soğutun 4 Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökün ve ateşte iyice eriyip rengi koyulaşana kadar ısıtın (en küçük ocak gözünde yapılırsa daha iyi sonuç verir) 5 Rengi iyice koyulaşan şekere yavaş yavaş sıcak suyu dökün ve katılaşacak olan şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın Biraz sabır gerektiyor olmadı diye pes etmeyin 6 Şeker eridikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın ve soğumuş kekin üzerine şerbeti dökün Soğumaya bırakın 7 Krema malzemelerini tencereye alın ve kaynayıp gözgöz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin Ocaktan alıp ılıtın ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın 8 Soğuyan kekin üzerine ılık kremayı dökün 9 Krem şantiyi sütle çırpın ve düzgünce soğumuş kremanın üzerine sürün (krema soğuk olmassa şanti erir) 10 Üstünü istediğiniz biçimde süsleyin ve buzdolabında iyice soğutup servis edin Notlar: 1 Kullanacağınız bardak 200 gr lık olanlardan 2 Tepsinin boyutu 27×27 kare borcam 3 Süslemede önce hindistancevizi serpip servis yapmadan hemen önce tepside biriken karameli tatlının üzerine damlatın Servisten hemen önce yapın hemen yayılır