İtalyan Usulü Muzlu Elmasiye Tarifi - İtalyan Usulü Muzlu Elmasiye Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

italyan Usulü Muzlu Elmasiye Tarifi - italyan Usulü Muzlu Elmasiye Yapılışı - italyan Usulü Muzlu Elmasiye Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

375 gr süt
175 gr toz şeker
15 gr patates unu
6 yumurta sarısı
6 tane olgun muz
6 jelatin yaprağı
300 gr krem şanti

Yapılışı:

Bir tencereye

6 adet yumurta sarısı

175 gram toz şeker koyarak

telle 5 dakika dövülür

sonra buna

önce 15 gram patates unu ya da nişasta katılarak bir iki karıştırıldıktan sonra

kaynar bir halde 375 gram da süt katılır

sonra tencere ateşe oturtularak

krema kaynar bir hal alıncaya kadar kuvvetlice telle dövmek suretiyle pişirilir

Bundan sonra bu kremaya

on beş dakika soğuk suda yatırılmış ve sıkılmak suretiyle suyu çıkarılmış 6 adet jelatin yaprağı katarak iyice karıştırılır ve ateşten alınarak

karıştırmak suretiyle iyice soğuması sağlanır

Krema iyice soğuyunca buna

300 gram şantiy kreması ile

iyice ezilerek püre haline getirilmiş 2 adet de muz katılarak

iyice karıştırıldıktan sonra

bir kalıba dökülür

buz arasında ya da buzdolabındaki buzluğun altında 2 saat donmaya bırakılır

Bavaruaz iyice donunca

kalıbın etrafı bıçakla hafifçe sıyrıldıktan sonra bir iki saniye kadar ılıkça suya sokulup çıkarılmak suretiyle jölenin kalıba yapışıklığı giderilir

sonra da alt üst edilerek servis yapılır

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İtalyan Usulü Muzlu Elmasiye Tarifi - İtalyan Usulü Muzlu Elmasiye Yapılışı italyan Usulü Muzlu Elmasiye Tarifi - italyan Usulü Muzlu Elmasiye Yapılışı - italyan Usulü Muzlu Elmasiye Nasıl Yapılır? Malzemeler: 375 gr süt 175 gr toz şeker 15 gr patates unu 6 yumurta sarısı 6 tane olgun muz 6 jelatin yaprağı 300 gr krem şanti Yapılışı: Bir tencereye 6 adet yumurta sarısı 175 gram toz şeker koyarak telle 5 dakika dövülür sonra buna önce 15 gram patates unu ya da nişasta katılarak bir iki karıştırıldıktan sonra kaynar bir halde 375 gram da süt katılır sonra tencere ateşe oturtularak krema kaynar bir hal alıncaya kadar kuvvetlice telle dövmek suretiyle pişirilir Bundan sonra bu kremaya on beş dakika soğuk suda yatırılmış ve sıkılmak suretiyle suyu çıkarılmış 6 adet jelatin yaprağı katarak iyice karıştırılır ve ateşten alınarak karıştırmak suretiyle iyice soğuması sağlanır Krema iyice soğuyunca buna 300 gram şantiy kreması ile iyice ezilerek püre haline getirilmiş 2 adet de muz katılarak iyice karıştırıldıktan sonra bir kalıba dökülür buz arasında ya da buzdolabındaki buzluğun altında 2 saat donmaya bırakılır Bavaruaz iyice donunca kalıbın etrafı bıçakla hafifçe sıyrıldıktan sonra bir iki saniye kadar ılıkça suya sokulup çıkarılmak suretiyle jölenin kalıba yapışıklığı giderilir sonra da alt üst edilerek servis yapılır