Tahin Helvalı Yufka Tarifi - Tahin Helvalı Yufka Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Tahin Helvalı Yufka Tarifi - Tahin Helvalı Yufka Yapılışı - Tahin Helvalı Yufka Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

2 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş-ılıtılmış)

İçinin harcı için gerekli olan malzemeler:
100 gr tahin helvası (kakaolu veya sade olabilir)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi

HAZIRLANIŞI

Mutfak tezgahının üzerine hazır yufkayı yayalım

Üzerine 1

5 yemek kaşığı kadar eritilip

ılıtılmış tereyağını damla damla her tarafına gezdirelim

Ya da bir pasta fırçası yardımıyla sürelim

Üzerine ikinci yufkayı yayalım ve yine kalan yağı gezdirelim

Bir tarafta tahin helvasını derin bir kase içinde çatalla ezip

içine çekilmiş ceviz içini ekleyip

iyice karıştıralım

Daha sonra bu iç harcını yufkaların üzerine

her tarafına gelecek şekilde serpiştirelim

Şimdi en önemli kısım olan yufkaları katlayıp şekil verme aşamasına geldik

Yuvarlak formdaki yufkamızı tam bir kare şekline getireceğiz

Dolayısıyla yufkanın dört bir ucunu

uçları birbirlerinin üzerine binecek şekilde üste katlayalım

yani ortada toplayalım

Böylece bir dosya kağıdı büyüklüğünde zarf elde etmiş olacağız

Bu zarfın katlanan kısımlarından bıçakla keserek

4 adet eşkenar üçgen şeklinde parça çıkaralım

Bu parçaları yağsız teflon tavada arkalı önlü iyice kızartalım

Sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp hem rengini parlatıp

hem de yumuşatıp

lezzetlendirelim

Üzerlerine; 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile 1 yemek kaşığı kakao tozunu harmanlayıp bir çay süzgecinin içine koyup böylece serpiştirebilirsiniz

Tatlımız servise hazırdır

Yanına taze meyve

çilek

armut dilimleri veya bir top dondurma yakışır

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tahin Helvalı Yufka Tarifi - Tahin Helvalı Yufka Yapılışı Tahin Helvalı Yufka Tarifi - Tahin Helvalı Yufka Yapılışı - Tahin Helvalı Yufka Nasıl Yapılır? MALZEMELER 2 adet hazır yufka 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş-ılıtılmış) İçinin harcı için gerekli olan malzemeler: 100 gr tahin helvası (kakaolu veya sade olabilir) Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi HAZIRLANIŞI Mutfak tezgahının üzerine hazır yufkayı yayalım Üzerine 15 yemek kaşığı kadar eritilip ılıtılmış tereyağını damla damla her tarafına gezdirelim Ya da bir pasta fırçası yardımıyla sürelim Üzerine ikinci yufkayı yayalım ve yine kalan yağı gezdirelim Bir tarafta tahin helvasını derin bir kase içinde çatalla ezip içine çekilmiş ceviz içini ekleyip iyice karıştıralım Daha sonra bu iç harcını yufkaların üzerine her tarafına gelecek şekilde serpiştirelim Şimdi en önemli kısım olan yufkaları katlayıp şekil verme aşamasına geldik Yuvarlak formdaki yufkamızı tam bir kare şekline getireceğiz Dolayısıyla yufkanın dört bir ucunu uçları birbirlerinin üzerine binecek şekilde üste katlayalım yani ortada toplayalım Böylece bir dosya kağıdı büyüklüğünde zarf elde etmiş olacağız Bu zarfın katlanan kısımlarından bıçakla keserek 4 adet eşkenar üçgen şeklinde parça çıkaralım Bu parçaları yağsız teflon tavada arkalı önlü iyice kızartalım Sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp hem rengini parlatıp hem de yumuşatıp lezzetlendirelim Üzerlerine; 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile 1 yemek kaşığı kakao tozunu harmanlayıp bir çay süzgecinin içine koyup böylece serpiştirebilirsiniz Tatlımız servise hazırdır Yanına taze meyve çilek armut dilimleri veya bir top dondurma yakışır